李惟嶽（8世紀?－782年），河北范陽（今北京保定一帶）人。唐代成德節度使李寶臣之子。
生年沒有記載，其父李寶臣擁兵十萬，形同割據，以其子李惟岳為成德行軍司馬。李寶臣晚年多猜忌，擔心李惟嶽勢弱，屬下不服，故誅殺大將辛忠義等人。李寶臣死，軍中推李惟嶽為留後。唐朝政府不准，李惟嶽打算叛亂，舅父谷從政勸他稍安勿躁，惟嶽不聽。
唐德宗任命張孝忠為成德節度使，與朱滔聯兵討伐李惟嶽。建中三年(782年)正月，朱滔、張孝忠破李惟岳於鹿城（今河北辛集）。契丹籍的成德兵馬使王武俊倒戈，生擒李惟嶽，縊死轅門外，傳首京師。