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木瓜粉

木瓜粉，英文名Papaya Powder，是採用廣西與雲南的西雙版納特產熱帶水果--番木瓜果實精製加工而成。番木瓜簡稱木瓜，別名萬壽果或乳瓜，果實富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、蛋白質、果糖、鐵、鈣、磷、維生素c等多種營養元素及17種以上的氨基酸，是一種營養豐富的"果之珍品"，也是哺乳期婦女催乳增乳的傳統食譜。

基本信息

中文名稱； 木瓜粉

外文名稱； papaya powder

主要原料； 番木瓜

是否含防腐劑； 否

主要營養成分； 木瓜酵素，木瓜蛋白酶，凝乳蛋白酶，胡蘿蔔素，蛋白質，氨基酸

主要食用功效； 催乳增乳，美容減肥，豐胸

適宜人群； 產婦，女性，老少皆宜

副作用； 無

儲藏方法； 密封

產地； 廣西;雲南

食品簡介

木瓜是抗病保健佳果又稱萬壽瓜，青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜果含水分90%、糖5~6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。木瓜粉內還含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、檸檬酶和維生素A、B、C及礦物質鈣、磷、鉀等;並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素。

營養成分

每千克木瓜粉含:熱量328卡路里、蛋白質21.6克、脂肪9.3克、纖維素6.4克、鈣240.5毫克、鐵2.2毫克、鋅1.4毫克、維生素C 263.6毫克。

生產製作

通常木瓜蛋白酶是以粗製品形式被生產，主要來源是從木瓜樹的果實中提取乳液(latex)後製成的乾貨。乳液是通過割果實的頸部進行收集，或直接在果實上風乾，或滴入容器中。風乾後的乳液就是木瓜蛋白酶的粗製品。若需對其進行進一步的純化以除去雜質，就要先溶解粗製品，並用一個標準的過程(政府註冊)進行提純。純化後的木瓜蛋白酶可以制為乾粉或液體。

食用指南

品質鑑別

1.目前市場上有三種木瓜粉，分別是皺皮木瓜、宣木瓜、廣西青木瓜，其中皺皮木瓜和宣木瓜是藥用的，只有廣西青木瓜可以直接食用。

2.正宗的純青木瓜粉有其特有的青澀味，口感微甜，如廣西金粉匠青木瓜粉。大家購買時需要區分有添加物的木瓜粉，太甜香濃都是不純正的。

3.青木瓜的粉質要細膩，需要低溫粉碎至200目左右，比較有利於人體的吸收，且不能有雜質，影響口感。

4.木瓜粉分為四種顏色:乳白色，淡黃色，黃紅色，黑色。隨着顏色的加深，代表着木瓜的成熟度越高。顏色越淺，效果越好。也就是說，乳白色或偏白色的木瓜粉是最優的。

主要功效

木瓜粉是由木瓜製成的純天然保健食品，木瓜果實含有的"木瓜蛋白酶"對人體有促進消化和抗衰老作用，木瓜粉中含有豐富的木瓜酶、檸檬酶、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C、B及鈣、磷等礦物質等，具有豐胸、調節內分泌、防治高血壓、腎炎、便秘及助消化、治胃病、美容、護膚、養顏等功效，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用