喜万年酒楼查看源代码讨论查看历史
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喜万年酒楼[1] [2]，（英文：Asiania Restaurant），前身为喜万年酒楼夜总会，是香港一所老牌酒楼，于1972年开业，为当时香港岛其中一所规模较大的酒楼夜总会。炭烧乳猪更是出名特别好吃,其他小菜点心亦都制作认真，酒楼现时位于湾仔英皇集团中心地库。
发展历史
喜万年酒楼夜总会于1972年7月27日开业的，当时位于熙信大厦的最高两层（21、22楼），首任董事长即为新世界发展的创办人郑裕彤，到1982年由来自香港赛马圈的吕少文接手经营。
1994年底，随著酒楼夜总会的文化式微，喜万年酒楼停办夜总会，并迁往同一大厦的一楼继续经营，只保留传统的中式早午茶市及晚市，惟仍维持旧式茶楼点心车的传统。
2013年，随著熙信大厦即将拆卸，喜万年酒楼于5月休业，并于8月迁往湾仔的英皇集团中心地库重新开业。
2015粘8月31日，有十多年历史的华埠纽约的喜万年酒家关门谢客，贴出告示称“因租约到期，近年经营环境不佳，经与业主多次商谈无法达成续租条件。即日起喜万年终止营业”。
招牌菜
- 炭烧乳猪:
喜万年的金漆招牌多年来稳如泰山，这间屹立多年的老字号，自有过人之处。其传统粤菜，一直深入民心，全因由经验丰富的师傅掌勺，出品至有水准。就以招牌乳猪为例，由烧味部主管陈锦荣主理，只只外皮金黄脆卜卜，油香丰足且肉味浓郁。问陈师傅有何秘诀，他说最重要的，是坚持不卖隔夜猪，每次也是有柯打才即叫即烧；又从6~7斤的乳猪严格筛选，只用脂肪较少的，贪其在炭炉烤出来时，分外皮脆肉嫩味道浓郁，美味非常。
鸡肝、瘦肉、肥肉层层叠，肥肉更需用玫瑰露腌至松化，需时4日炮制，真是每一口也是总厨梁耀燊师傅的心机。另一值得推介之作，有家乡鸡蛋焗鱼肠，外面多以淡水鱼肠入馔，难得喜万年以龙趸肠取而代之，更添贵气
外部连结
参见
- 屹立湾仔40载 受重建影响停业 喜万年乳猪 年中暂别食客，《苹果日报》，2013年3月2日
- 喜万年老板豪情吕细说41年夜生活，《苹果日报》，2013年5月26日
- “每个时代都有终结”，《苹果日报》，2013年5月26日
- 招牌乳猪日卖30只，《苹果日报》，2013年5月26日
参考资料
- ↑ 最后召集！《喜万年酒楼》 隐藏版手工菜及怀旧菜，极动感，2013-01-23
- ↑ 入不敷出 华埠喜万年酒家关门，大纪元，2015-09-01