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雲南核桃雲南林產業主要樹種培育技術叢書雲南核桃又稱漾濞核桃、鐵核桃、泡核桃、雲南麻核桃。

云南核桃云南林产业主要树种培育技术丛书云南核桃又称漾濞核桃、铁核桃、泡核桃、云南麻核桃。

落葉喬木，樹皮灰白色，老樹樹皮暗褐色具淺縱裂。

側枝青灰色，小枝青綠色或黃褐色，具白色皮孔，髓心片狀。頂芽圓錐形，腋芽扁圓形，芽鱗具有短柔毛。

奇數羽狀複葉，長60cm左右，葉柄基部肥大，葉痕大而明顯 。

小葉多為7~13枚，頂葉較小或退化似針狀 。

小葉卵狀披針形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部歪斜，葉緣全緣或具微鋸齒，側脈12~23對，基部脈腋簇生柔毛，表面綠色光滑，背面淺綠色。

基本信息

中文名稱	雲南核桃	別稱	漾濞核桃、鐵核桃、泡核桃、雲南麻核桃。
界	植物界	分布區域	雲南

生態特性

雲南核桃的物候期，與其生長地的緯度、海拔高度及類型、品種的不同而異。

在昆明地區，當氣溫上升到98℃以後，打破了雲南核桃樹體的休眠，樹液開始流動，開始了一年的生長發育。

芽萌動期在2月中旬至下旬，發芽期在3月上旬，展葉期在3月中旬，新梢生長期為3月中旬至5月上旬。

雄花初期3月中旬，盛花期3月中至下旬，末花期3月下旬;雌花初期3月中旬，雌花盛期4月上旬，雌花末期4月中旬。

果實迅速生長期4月至5月中旬，硬核期6月下旬，成熟期9月中、下旬。

生長發育期

雲南核桃樹是長壽樹，根據云南核桃樹生命周期中各生長發育期所呈現的特點 。

可將該核桃樹的生長發育劃分為四個時期，即:幼樹生長期、生長結果初期、盛果期及衰老更新期。

在進行雲南核桃的栽培管理中可根據樹體不同時期的特點採取相應的栽培管理技術措施，以充分調節發揮好樹體各個時期的生長發育特點，產生最大效益。

開花結果的特點

開花雲南核桃是雌雄花同株異花樹種。雌雄花期往往不同，稱為"雌雄異熟性"。

雌花先開的稱為"雌先型"，雄花先開的稱"雄先型";而很少有雌雄花同開的稱"雌雄同熟"。

晚實品種的雲南核桃樹絕大多數為雄先型，雄花比雌花早開15天左右，在同一株樹上雄花開放亦會有先後，相差3~5天。

在漾濞地區其核桃樹的雄花期為3月上、中旬;雌花期為3月下旬至4月上旬。

早實品種的雲南核桃具二次開花的特點，但數量很少，二次花的類型多種多樣，有雌、雄花呈穗狀花序，有單性花序，也有雌雄同序，有花序下部是雌花，上部是雄花，極個別有雌、雄同花的。

經濟價值

雲南核桃是一種綜合利用經濟價值很高的木本油料樹種，亦是生產優質材的用材樹種。

其核桃仁、青皮、種殼、花粉、雄花序、樹皮、枝葉及木材均可開發利用。

產區的群眾說核桃全身是寶，稱它為"搖錢樹"，"鐵杆莊稼"，"綠色銀行"而倍受青睞。

核桃仁的利用價值

核桃仁是目前雲南核桃樹最有利用價值的部分。

雲南核桃的核桃仁營養十分豐富，每1000g核桃仁中含脂肪700g左右，蛋白質1744g，碳水化合物104g，粗纖維素58g，灰分15g，鎢11g，磷36g，鐵004g，胡蘿蔔素0001g，硫胺素0003g，核黃素0001g，尼克酸00g。

核桃仁的蛋白質中含氨基酸8種，礦質元素7種及維生素多種。

核桃仁中的油脂比重為092左右，折光率147，碘值1617，酸值51，皂甙值1945，非皂化物05%。用核桃仁榨取的核桃油，其飽和脂肪酸僅占10%，不飽和脂肪酸占90%。

包括雲南核桃核桃仁在內的多種核桃樹的核桃仁作為理想的保健食品早被國內外的人們所認識。

很早以前人們稱它為"萬歲子"，"長壽果"，"營養豐富的堅果"。

它具有健腦開竅、補中益氣、潤腸潤肺、生津養血、通經活絡、滋陰壯陽、延年益壽的功效。

特別是老年人的一種健康長壽的滋補性食品。

正因為核桃仁具有多種保健功能，因此在歷史上形成了許多以核桃仁為原材料加工製作的食品，如核桃蘸、核桃薄脆、核桃仁鹹甜罐頭、琥珀核仁罐頭、玫瑰核仁片等。

木材的利用價值

雲南核桃的木材因色澤優雅，紋理緻密，不翹不裂，材性良好而成為世界性的優良材種。

可用做軍工用材，是製作高檔家具、文具、儀器盒匣、鋼琴蓋殼，收音機或電視機殼、縫紉機台板的優良材料，亦是客車車廂裝飾及雕刻工藝等的最佳用材。

青皮的利用價值

青皮是雲南核桃果實的果肉部分。

青皮內含胡桃醌植物鹼和萘醌等，既有醫療用途又可提制染料。

青皮可治一些皮膚疾病及胃神經痛等。此外，青皮可提取棕色染料，可染羊毛及絲織品。

堅果殼的利用價值

雲南核桃堅果的殼稱核桃殼。核桃殼主要含氮、磷、鉀、鎢、鎂等元素，還有6%的戊糖及纖維素。

目前主要用來煉製活性炭，製成藥用炭、針劑炭、淨化炭及電鍍炭等。

這些產品多用於國防和醫藥衛生事業。7、花粉的利用價值

雲南核桃的每穗雄花序有花粉013~05g。

其花粉含有蛋白質2538%，氨基酸總量2133%，可溶性糖1108%。含礦物質(單位mg/kg) 。

鉀5883，磷5775，鎢1330，鎂1296，鋁2268，鐵914，硫8492，鋅5641，錳3509，銅1111，硼414，鋇291，鍶255，鉛18，鉬106釩08鎳054，鎘018，鈷017，鉻016;含維生素類物質(單位mg/100g) 。

尼克酸2819，硫胺素(VB1)481，核黃素(VB2)172，維生素K118，維生素E044，維生素D069，β-胡蘿蔔素015等。

其所含的營養元素豐富，是製作花粉保健食品的寶貴原料。

另外雲南核桃雄花序經開水焯和冷水浸泡後可拌涼菜吃，也可炒吃。

將大量採收到的雄花序經烤乾處理後，包裝作為生態食品上市，深受人們喜歡。

雲南核桃除具有高的經濟利用價值之外，因其樹體高大挺拔，樹冠龐大，根深葉茂，綠蔭爽適並散發出清香氣息，而能涵養水源，保持水土，淨化空氣，調節氣候，防風固土，是理想的經濟環境保護樹種。

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