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云南核桃云南林产业主要树种培育技术丛书云南核桃又称漾濞核桃、铁核桃、泡核桃、云南麻核桃。

云南核桃云南林产业主要树种培育技术丛书云南核桃又称漾濞核桃、铁核桃、泡核桃、云南麻核桃。

落叶乔木，树皮灰白色，老树树皮暗褐色具浅纵裂。

侧枝青灰色，小枝青绿色或黄褐色，具白色皮孔，髓心片状。顶芽圆锥形，腋芽扁圆形，芽鳞具有短柔毛。

奇数羽状复叶，长60cm左右，叶柄基部肥大，叶痕大而明显 。

小叶多为7~13枚，顶叶较小或退化似针状 。

小叶卵状披针形或椭圆状披针形，先端渐尖，基部歪斜，叶缘全缘或具微锯齿，侧脉12~23对，基部脉腋簇生柔毛，表面绿色光滑，背面浅绿色。

基本信息

中文名称	云南核桃	别称	漾濞核桃、铁核桃、泡核桃、云南麻核桃。
界	植物界	分布区域	云南

生态特性

云南核桃的物候期，与其生长地的纬度、海拔高度及类型、品种的不同而异。

在昆明地区，当气温上升到98℃以后，打破了云南核桃树体的休眠，树液开始流动，开始了一年的生长发育。

芽萌动期在2月中旬至下旬，发芽期在3月上旬，展叶期在3月中旬，新梢生长期为3月中旬至5月上旬。

雄花初期3月中旬，盛花期3月中至下旬，末花期3月下旬;雌花初期3月中旬，雌花盛期4月上旬，雌花末期4月中旬。

果实迅速生长期4月至5月中旬，硬核期6月下旬，成熟期9月中、下旬。

生长发育期

云南核桃树是长寿树，根据云南核桃树生命周期中各生长发育期所呈现的特点 。

可将该核桃树的生长发育划分为四个时期，即:幼树生长期、生长结果初期、盛果期及衰老更新期。

在进行云南核桃的栽培管理中可根据树体不同时期的特点采取相应的栽培管理技术措施，以充分调节发挥好树体各个时期的生长发育特点，产生最大效益。

开花结果的特点

开花云南核桃是雌雄花同株异花树种。雌雄花期往往不同，称为"雌雄异熟性"。

雌花先开的称为"雌先型"，雄花先开的称"雄先型";而很少有雌雄花同开的称"雌雄同熟"。

晚实品种的云南核桃树绝大多数为雄先型，雄花比雌花早开15天左右，在同一株树上雄花开放亦会有先后，相差3~5天。

在漾濞地区其核桃树的雄花期为3月上、中旬;雌花期为3月下旬至4月上旬。

早实品种的云南核桃具二次开花的特点，但数量很少，二次花的类型多种多样，有雌、雄花呈穗状花序，有单性花序，也有雌雄同序，有花序下部是雌花，上部是雄花，极个别有雌、雄同花的。

经济价值

云南核桃是一种综合利用经济价值很高的木本油料树种，亦是生产优质材的用材树种。

其核桃仁、青皮、种壳、花粉、雄花序、树皮、枝叶及木材均可开发利用。

产区的群众说核桃全身是宝，称它为"摇钱树"，"铁杆庄稼"，"绿色银行"而倍受青睐。

核桃仁的利用价值

核桃仁是目前云南核桃树最有利用价值的部分。

云南核桃的核桃仁营养十分丰富，每1000g核桃仁中含脂肪700g左右，蛋白质1744g，碳水化合物104g，粗纤维素58g，灰分15g，钨11g，磷36g，铁004g，胡萝卜素0001g，硫胺素0003g，核黄素0001g，尼克酸00g。

核桃仁的蛋白质中含氨基酸8种，矿质元素7种及维生素多种。

核桃仁中的油脂比重为092左右，折光率147，碘值1617，酸值51，皂甙值1945，非皂化物05%。用核桃仁榨取的核桃油，其饱和脂肪酸仅占10%，不饱和脂肪酸占90%。

包括云南核桃核桃仁在内的多种核桃树的核桃仁作为理想的保健食品早被国内外的人们所认识。

很早以前人们称它为"万岁子"，"长寿果"，"营养丰富的坚果"。

它具有健脑开窍、补中益气、润肠润肺、生津养血、通经活络、滋阴壮阳、延年益寿的功效。

特别是老年人的一种健康长寿的滋补性食品。

正因为核桃仁具有多种保健功能，因此在历史上形成了许多以核桃仁为原材料加工制作的食品，如核桃蘸、核桃薄脆、核桃仁咸甜罐头、琥珀核仁罐头、玫瑰核仁片等。

木材的利用价值

云南核桃的木材因色泽优雅，纹理致密，不翘不裂，材性良好而成为世界性的优良材种。

可用做军工用材，是制作高档家具、文具、仪器盒匣、钢琴盖壳，收音机或电视机壳、缝纫机台板的优良材料，亦是客车车厢装饰及雕刻工艺等的最佳用材。

青皮的利用价值

青皮是云南核桃果实的果肉部分。

青皮内含胡桃醌植物碱和萘醌等，既有医疗用途又可提制染料。

青皮可治一些皮肤疾病及胃神经痛等。此外，青皮可提取棕色染料，可染羊毛及丝织品。

坚果壳的利用价值

云南核桃坚果的壳称核桃壳。核桃壳主要含氮、磷、钾、钨、镁等元素，还有6%的戊糖及纤维素。

目前主要用来炼制活性炭，制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等。

这些产品多用于国防和医药卫生事业。7、花粉的利用价值

云南核桃的每穗雄花序有花粉013~05g。

其花粉含有蛋白质2538%，氨基酸总量2133%，可溶性糖1108%。含矿物质(单位mg/kg) 。

钾5883，磷5775，钨1330，镁1296，铝2268，铁914，硫8492，锌5641，锰3509，铜1111，硼414，钡291，锶255，铅18，钼106钒08镍054，镉018，钴017，铬016;含维生素类物质(单位mg/100g) 。

尼克酸2819，硫胺素(VB1)481，核黄素(VB2)172，维生素K118，维生素E044，维生素D069，β-胡萝卜素015等。

其所含的营养元素丰富，是制作花粉保健食品的宝贵原料。

另外云南核桃雄花序经开水焯和冷水浸泡后可拌凉菜吃，也可炒吃。

将大量采收到的雄花序经烤干处理后，包装作为生态食品上市，深受人们喜欢。

云南核桃除具有高的经济利用价值之外，因其树体高大挺拔，树冠庞大，根深叶茂，绿荫爽适并散发出清香气息，而能涵养水源，保持水土，净化空气，调节气候，防风固土，是理想的经济环境保护树种。

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