{{good articlemedical}}

{{medical}}'''维生素K'''又叫凝血维生素，属于[[维生素]]的一种，具有叶绿醌生物活性，其最早于1929年由[[丹麦]]化学家[[亨利克·达姆]]从动物肝和麻子油中发现并提取<ref>[https://www.bbaqw.com/cs/351957.htm 小儿服用维生素k可以治疗哪些疾病？],佰佰安全网，2019-12-19</ref>。维生素K包括K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，属于脂溶性维生素；而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。四种维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被[[碱]]和[[紫外线]]分解 。