4、锅内放油烧热，下鸡肉块中火炸至金黄即可捞出控油。熄火，利用锅内的余温，将九层塔放入迅速过油约2秒钟后捞起。（九层塔那诱人的清香瞬间弥漫到整个厨房 ；P[[User:SYM|SYM]]（[[User talk:SYM|讨论]]） ； 注意：可千万别炸久了！~另外，也要注意提前擦干九层塔上的水分，以免炸的时侯爆出油滴）