烤全羊首先是选羊，因为羊有很多种，绵羊、山羊等，因为山羊的味道正宗，所以烤羊首选的羊就是山羊。 第二步就是杀羊，把羊皮剥下来，把羊的内脏拿出来，洗干净，还有羊血，把羊血加上一定的调料静静的放起来，因为羊血静静的放上2个小时以后就会变成血块，这样以来喝羊汤的时候就可以把血块放进去，吃起来相当的棒。第三步是把收拾完的羊放进大锅里煮，这个火候是很重要的，不要全熟，大约八分熟就可以了，然后把火撤掉，为晚上烤羊做准备。第四步烤羊，一般都是在晚上烤羊，因为拢上一堆篝火，把煮完的羊放在篝火上，然后把羊的全身都涂上熟豆油，并且把羊放在特制的铁架子上旋转，一会您就会闻道烤羊的香味儿，还有从羊全身冒出来油，吱吱做响，那可真的是色、香、味俱全。第五步吃羊，吃羊可也是很有特点的。是用刀片着吃的，因为烤羊不是全熟，它只是外边的一层熟，所以的自己用刀把熟的那一层片下来吃，然后再把羊的全身涂上熟豆油，再接着烤，然后再用刀片着吃，一直这样直到把整只羊片完为止。说到这里烤羊还没结束，我们把剩下的羊骨头放到原来煮羊的锅里接着煮，一会汤热了，把杀羊弄的羊血、羊"下货"，还有剩下的肉放到汤里，就成了一锅地道的羊汤了。

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