李梅樹不僅在藝術上嚴格，對於學生的教育方式亦是如此，學生[[黃源龍]]回憶求學時期，受到李梅樹老師指導訓練美感的方式嚴格，不滿意會叫學生重畫，期望學生能成為獨當一面的藝術家，而不是一個沒有主見的藝匠。<ref>{{Cite book|title=三峽清水祖師廟發展之研究（1767-1983）─以李梅樹之關係為主|last=呂|first=建鋒|publisher=國立中正大學歷史研究所碩士論文|year=101年7月|isbn=|location=|pages=}}</ref>