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官渡村菱
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'''官渡村菱'''沸水煮片刻后，去皮壳即可[[食用]]。也可以搭配其他食材煎炒炖。
《周礼·天官》<ref>[https://www.sohu.com/a/759494096_120271802 为什么说“周礼”奠定了中国的精神底色]，搜狐，2024-02-23</ref>就讲到，应该根据季节变化调节[[食物]]口味：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”只有每天摄人的食物与[[自然]]气候相调和，才能有健康的身体。春夏秋冬，中国人讲究“不时不食”。在正确的时间食用正确的食物，不仅反映了中国人对于[[二十四节气]]自然律法的尊重，在其背后更有深层的文化原因<ref>[https://www.sohu.com/a/429220982_315594 老汤坊|中国饮食文化特点：注重风味，讲究美感]，搜狐，2020-11-03</ref>。
==特产简介==
===食用方法===
沸水煮片刻后，去皮壳即可食用。也可以搭配其他食材煎炒炖。
===推荐食谱===
菱粉粥、葱香菱角、水煮菱角、菱烧[[豆腐]]、菱角焖排骨。
==食用禁忌==
1、尽量不生吃菱角、[[荸荠]]、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过[[水生植物]]或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2、菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。
3、相克食物：[[蜂蜜]]、猪肉。
==选购技巧==
1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。
2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为[[绿色]]或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。
4、放到水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。
==储存方法==
直接[[冷藏]]即可。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]