'''孔府菜'''是由于 [[ 孔府 ]] 在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是[[乾隆]]时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。[[宴席菜]]和[[家常菜]]虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。孔府菜是[[汉族]]饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。