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橄榄蚶

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'''橄榄蚶'''(Estellarca olivacea)属软体动物、瓣鳃纲、列齿目、蚶科。栖息于潮间带泥沙质海底,因壳表白色,且被橄榄色外皮,故得此名。壳小,长卵圆形,两壳相等,壳表面凸,壳质坚厚,壳高与壳宽略相等,壳顶位于背缘中央,两壳顶相距甚近。栖息于潮间带泥沙质海底,壳被橄榄色外皮,分布于菲律宾、日本和中国沿海,在中国的山东至福建沿海都有分布,尤其在中国南方沿海产量较高。其肉嫩味鲜、营养丰富,具有很高的经济价值。
=='''简介'''==
​贝壳小,长卵圆形,膨胀,壳质坚厚,两壳相等。壳顶突出,略向内卷,位于贝壳背部中央。壳高与壳宽略相等,约为壳长的3/5。壳表极凸,由背部至腹面渐消瘦,前端边缘圆,后端边缘自背部向后方倾斜。背、腹缘直,近于平行。韧带面宽大呈梭状,上面生有很多横列的角质小肋。壳表白色,被橄榄色外皮,壳顶外皮常脱离成白色。生长线明显,放射肋细密,放射线与生长线相交呈细布纹状。壳内白色或灰白色,有与壳表放射肋相当的细纹,边缘厚而[[平滑]],外套痕明显。铰合部微弯,两端宽而中部[[略细]]。具铰合齿35枚,前、后两端者较长大,中部者较短小。前闭壳肌痕较后闭壳肌痕稍大,均呈四方形。
=='''评价'''==
橄榄蚶肉质鲜美,饱含鲜红血液,其营养丰富,食疗俱佳,素来深受群众喜爱,由于资源量有限,供不应求,价格坚挺。橄榄蚶起捕后可在常温下储藏5天左右,能长途贩运。比起泥蚶,橄榄[[蚶肉]]质更鲜美、血液更鲜红、营养更丰富,经常食用对高血压、高血脂具有一定的疗效,既是高档的菜肴,又是保健食品。<ref>[http://zj.cnr.cn/gdlb/200711/t20071116_504630736.html 橄榄蚶]搜狗</ref>
=='''参考文献'''==
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