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法式焦糖杏仁酥
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<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%84%A6%E7%B3%96%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A5&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 网络 的图片]</small>
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法式焦糖杏仁酥是一道美味佳肴,主料包括奶油30ml,[[麦芽糖]]15g,糖35g,黄油30g,蜂蜜15g。
中文名法式焦糖杏仁酥主要原料奶油30ml麦芽糖15g糖35g黄油30g蜂蜜15g,
杏仁片35g黄油63g蛋黄1个糖粉43g低筋面粉125g是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜
==食材准备==
奶油30ml,
麦芽糖15g,
糖35g,
黄油30g,
蜂蜜15g,
[[杏仁]]片35g,
黄油63g,
蛋黄1个,
糖粉43g,
低筋面粉125g,
==做法==
黄油软化,加糖粉打发至稍微蓬发,分次加入蛋黄打至蓬发羽毛状。
加入过筛低粉,小心切拌均匀(切勿过度搅拌),成团后放入冰箱冷藏1小时以上。
冷藏好的面团取出,擀成大约适合模具的方形,用模具框下后取出多余的部分,用叉子插小孔。
170度15-25分钟烤至酥松,膨起。取出后备用。(注:因为饼底较厚。所以此步尽可能要把饼底烤透,注意不要太高温以免上色过度。)
除杏仁片外,主料中所有材料混合边搅拌边加热至115度以后关火。
倒入杏仁片拌匀,小心铺在烤好的饼底上。
上火160.下火140度,烤制表层金黄上色后取出。
待饼干稍微冷却,上层基本凝固,反转过来,用锋利的刀利落的切成块状。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fashijiaotangxingrensu_2.html 法式焦糖杏仁酥],搜狗, 2020-08-29</ref>
=='''参考资料'''==
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法式焦糖杏仁酥是一道美味佳肴,主料包括奶油30ml,[[麦芽糖]]15g,糖35g,黄油30g,蜂蜜15g。
中文名法式焦糖杏仁酥主要原料奶油30ml麦芽糖15g糖35g黄油30g蜂蜜15g,
杏仁片35g黄油63g蛋黄1个糖粉43g低筋面粉125g是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜
==食材准备==
奶油30ml,
麦芽糖15g,
糖35g,
黄油30g,
蜂蜜15g,
[[杏仁]]片35g,
黄油63g,
蛋黄1个,
糖粉43g,
低筋面粉125g,
==做法==
黄油软化,加糖粉打发至稍微蓬发,分次加入蛋黄打至蓬发羽毛状。
加入过筛低粉,小心切拌均匀(切勿过度搅拌),成团后放入冰箱冷藏1小时以上。
冷藏好的面团取出,擀成大约适合模具的方形,用模具框下后取出多余的部分,用叉子插小孔。
170度15-25分钟烤至酥松,膨起。取出后备用。(注:因为饼底较厚。所以此步尽可能要把饼底烤透,注意不要太高温以免上色过度。)
除杏仁片外,主料中所有材料混合边搅拌边加热至115度以后关火。
倒入杏仁片拌匀,小心铺在烤好的饼底上。
上火160.下火140度,烤制表层金黄上色后取出。
待饼干稍微冷却,上层基本凝固,反转过来,用锋利的刀利落的切成块状。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fashijiaotangxingrensu_2.html 法式焦糖杏仁酥],搜狗, 2020-08-29</ref>
=='''参考资料'''==
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