有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。这种制作办法比起"滚"来慢一倍还多。不过这种煎饼确实好吃，它薄如纸，咬到嘴里就化，难怪到江浙沪出发我们吃这种煎饼人家还认为是吃纸呢。这种煎饼一般八九个一斤，高手摊出的十个不到一斤，市面上的煎饼都是这种。<ref>[https://jx.so.com/d/27b3abd1807ce25e4cf21d7260cb2f3c 摊煎饼],九州醉餐饮网 ,</ref>

=='''参考文献'''==