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客家盆菜
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*豐富的材料一層層疊進大盤之中，最易吸收餚汁的材料通常放在下面。
*吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人大有漸入佳景之快。
* [[ 客家人 ]] 的傳統菜肴之一，含義象徵著【發財】、【豐收】、【喜慶】的菜式。*主要是用一個大大的 [[ 木盆 ]] 將菜一層一層的疊入大盆中，盆子的底部就是放一些容易吸收湯汁的菜；
*一層一層的吃下去，大家圍繞著一起享用這個味道香濃又原汁原味的傳統菜肴。
*盆菜的起源是來自 [[ 廣東 ]] 的沿海地帶，起源於 [[ 南宋 ]] 末年；超過數百年的歷史，一般客家人會在喜慶節日、新居入夥、 [[ 祠堂 ]] 點燈與過年的時候吃上。
*在村子裡舉行盆菜宴席的時候會把村子裡的所有的人都請來一起吃盆菜。
*盆菜的製作方法很廣泛，而且製作過程複雜；
*盆菜作為客家菜的菜式出現由來以久，最初的客家盆菜是客家人在過年過節時，各人帶自備的食物相聚一堂，但古代交通不便，相聚時食物已冷卻，翻熱時把所有食物倒在一個大盆中煮熱，就成了盆菜的雛形，客家人紅白二事，過年慶祝都會在客家圍屋內大擺盆菜宴。
*客家盆菜馳名四方，不少深圳的 [[ 大酒樓 ]] 、餐廳都愛在冬天時推出盆菜，但大部分的盆菜都經改良，加入不少名貴菜式，如：大蝦、帶子、 [[ 元貝 ]] 等，而最初的客家盆菜，是沒有這些名貴材料的，大部分材料都是以蔬菜、肉類為主。*盆菜是 [[ 東莞市 ]] 長安鎮以及香港新界的圍村裡的新界原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。
*盆菜傳源於南宋君臣逃難至廣東。
*南宋末年，蒙古帝國軍隊南下，宋帝昰、宋帝昺聯同陸秀夫、張世傑等人南逃避難（一說是文天祥）。