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海藻類
,→常見的食用海藻品種
==常見的食用海藻品種==
===Nori （[[紫菜]]）===
在中文裏被稱作為「紫菜」，在韓文中則是「gim」。Nori 或許是海藻中最知名的。 這種紅色海藻通常被壓成深綠色或黑色的薄乾片作為零食吃或用於製作壽司卷。 在韓國，生日時和分娩後的婦女，也都會享用紫菜湯。 乾燥或烤過的紫菜片容易從空氣中吸收水分，所以應存放在帶有乾燥劑密封容器中，以防止變軟。
===Wakame（[[裙帶菜]]）===
裙帶菜原產於世界各地的沿海地區，盡管外表厚厚的、滑溜溜的、呈深綠色，卻被歸類為棕色海帶。 裙帶菜略帶甜味，質地柔滑，常用於製作沙拉，並在切碎後加入味增湯中。它通常會烘乾或鹽醃後真空包裝。 不要在湯裏加入太多裙帶菜。因為裙帶菜在煮熟後會膨脹得很大，且過度烹煮會變得黏滑。
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File:海藻03.jpg|缩略图|海藻類-紫菜[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 照片來自]
File:海藻04.jpg|缩略图|海藻類-昆布[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 照片來自]
File:海藻05.jpg|缩略图|海藻類-裙帶菜[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 照片來自]
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===Ogonori（[[龍鬚菜]]）===
這種海藻的學名是 Gracilaria（龍鬚菜），又稱江蘺，西方國家也稱之為「sea moss」（皺葉角叉菜）。 這種紫色的苔蘚海藻通常會醃製食用或使用在[[沙拉]]中，是加勒比海地區和夏威夷的一種受歡迎的食材，常用在生魚飯（poke）中。龍鬚菜也是[[洋菜]]（ agar-agar）的原材料，洋菜是一種果凍狀物質，素食的「吉利丁」（gelatin）。 某些種類的藻類如龍鬚菜的細胞壁中結構含有洋菜，會在煮沸時釋放。龍鬚菜常以乾燥條狀或粉末狀販售，可用於製作[[果凍]]、[[布丁]]和卡士達醬。
===Umibudo（海葡萄）===
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File:海藻06.jpg|缩略图|海藻類-龍鬚菜[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 照片來自]
File:海藻07.jpg|缩略图|海藻類-海葡萄[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 照片來自]
File:海藻08.jpg|缩略图|海藻類-鹿尾菜[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 照片來自]