==常見的食用海藻品種==

===Nori （紫菜）===

在中文裏被稱作為「紫菜」，在韓文中則是「gim」。Nori 或許是海藻中最知名的。 這種紅色海藻通常被壓成深綠色或黑色的薄乾片作為零食吃或用於製作壽司卷。 在韓國，生日時和分娩後的婦女，也都會享用紫菜湯。 乾燥或烤過的紫菜片容易從空氣中吸收水分，所以應存放在帶有乾燥劑密封容器中，以防止變軟。

===Kombu （昆布）===

作為海帶（kelp）家族的一員，昆布是製作日式高湯（出汁，dashi）不可或缺的成分，日式高湯清澈而美味，是日本料理的基石。 這種棕色的海藻通常以乾燥寬條狀出售，並用於高湯、涮涮鍋湯頭和作為壽司飯的調味料。 粉末形式的昆布也被用來製作昆布茶（kombucha），但請不要把它與受歡迎的康普茶弄混了。