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海藻類
,→常見的食用海藻品種
==常見的食用海藻品種==
===Nori （紫菜）===
[[File:海藻03.jpg|250px|缩略图| 左右|海藻類-紫菜[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 照片來自]]]
在中文裏被稱作為「紫菜」，在韓文中則是「gim」。Nori 或許是海藻中最知名的。 這種紅色海藻通常被壓成深綠色或黑色的薄乾片作為零食吃或用於製作壽司卷。 在韓國，生日時和分娩後的婦女，也都會享用紫菜湯。 乾燥或烤過的紫菜片容易從空氣中吸收水分，所以應存放在帶有乾燥劑密封容器中，以防止變軟。
===Kombu （昆布）===
作為海帶（kelp）家族的一員，昆布是製作日式高湯（出汁，dashi）不可或缺的成分，日式高湯清澈而美味，是日本料理的基石。 這種棕色的海藻通常以乾燥寬條狀出售，並用於高湯、涮涮鍋湯頭和作為壽司飯的調味料。 粉末形式的昆布也被用來製作昆布茶（kombucha），但請不要把它與受歡迎的康普茶弄混了。
===Wakame（裙帶菜）===
裙帶菜原產於世界各地的沿海地區，盡管外表厚厚的、滑溜溜的、呈深綠色，卻被歸類為棕色海帶。 裙帶菜略帶甜味，質地柔滑，常用於製作沙拉，並在切碎後加入味增湯中。它通常會烘乾或鹽醃後真空包裝。 不要在湯裏加入太多裙帶菜。因為裙帶菜在煮熟後會膨脹得很大，且過度烹煮會變得黏滑。<ref>[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/wellness/6-edible-delicious-varieties-of-seaweed 常見的食用海藻品種]，海藻類-食在養胃</ref>