金丝瓜根系发达，分布直径达1.2~2.1m，分布深度集中在15~20cm的土层中，茎蔓五棱形，长约3m，粗约1cm，节长8cm左右。叶互生，掌状深裂，色绿。嫩芽、嫩叶黄绿色，上有白斑，叶背有毛。花单生，雌雄同株异花，色黄，以主蔓结果为主。第一雌花着生在主蔓第6~8节上，结果部位在8~20节，一般结瓜5~6个/株，最多的可达10个以上，嫩瓜乳白色，老瓜金黄色，椭圆形，长20~25cm，横径12~15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱沟浅，单瓜重1~2kg，最大的可达4kg。瓜肉黄色，组织呈丝状纤维。种子扁平，淡黄色，千粒重约140g。 [4]