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剁椒烧豆腐
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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[http://dingyue.nosdn.127.net/WlQaKNnxvkKOduZQ1sFQY64hOakO6xRQvB9kyCwA0891n1508134849103.jpg 原图链接][http://dy.163.com/v2/article/detail/D0SHRHD80522O94O.html 来自 搜狗 的图片]]]
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剁椒豆腐是一种一年四季皆可烹制,做法简单的家常菜。主要流行于四川等地,采用红辣椒剁酱浇汁而成,口感辛辣纯粹。主材料为[[内脂豆腐]]、剁椒。
'''主要食材'''
盒装内脂豆腐,剁椒
'''调料'''
蒸鱼豉油、食油
=='''目录'''==
'''材料'''
'''制作'''
'''另一做法'''
主料:盒装内脂豆腐2盒,调制好剁椒200g,
配料:黑豆鼓5g,葱花、姜米、蒜茸各3g,色拉油50g。
'''制作'''
1.豆腐从盒中取出,清洗干净,切成较厚的片,摆放于盘中。
2.剁椒与黑豆鼓、蒜茸、姜米拌匀抹于豆腐上,入笼旺火蒸15分钟取出。
3.锅洗净烧油至六成热时,将油浇在豆腐上即可,下垫一平盘上桌。
'''另一做法'''
主料:豆腐
辅料:剁椒、蒜苔、蒜
'''做法'''
1、豆腐用清水洗一下,后切片,蒜切末、蒜苔切末。
2、豆腐摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒,盖上保鲜膜,扎上几个孔,入微波炉高火5分钟后取出,撒上蒜末、蒜苔末。
3、油、蒸鱼豉油一同加入碗中,入微波炉高火1分钟后取出,趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。[1]
'''小贴士'''
1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油,如果没有可用生抽代替。
2、最后浇入的汁要热一些,才会将蒜炝出香味。
3、制作时间依据自己的微波炉来定。
'''饮食宜忌'''
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>剁椒豆腐</big> '''
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剁椒豆腐是一种一年四季皆可烹制,做法简单的家常菜。主要流行于四川等地,采用红辣椒剁酱浇汁而成,口感辛辣纯粹。主材料为[[内脂豆腐]]、剁椒。
'''主要食材'''
盒装内脂豆腐,剁椒
'''调料'''
蒸鱼豉油、食油
=='''目录'''==
'''材料'''
'''制作'''
'''另一做法'''
主料:盒装内脂豆腐2盒,调制好剁椒200g,
配料:黑豆鼓5g,葱花、姜米、蒜茸各3g,色拉油50g。
'''制作'''
1.豆腐从盒中取出,清洗干净,切成较厚的片,摆放于盘中。
2.剁椒与黑豆鼓、蒜茸、姜米拌匀抹于豆腐上,入笼旺火蒸15分钟取出。
3.锅洗净烧油至六成热时,将油浇在豆腐上即可,下垫一平盘上桌。
'''另一做法'''
主料:豆腐
辅料:剁椒、蒜苔、蒜
'''做法'''
1、豆腐用清水洗一下,后切片,蒜切末、蒜苔切末。
2、豆腐摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒,盖上保鲜膜,扎上几个孔,入微波炉高火5分钟后取出,撒上蒜末、蒜苔末。
3、油、蒸鱼豉油一同加入碗中,入微波炉高火1分钟后取出,趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。[1]
'''小贴士'''
1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油,如果没有可用生抽代替。
2、最后浇入的汁要热一些,才会将蒜炝出香味。
3、制作时间依据自己的微波炉来定。
'''饮食宜忌'''
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。