[[File:U=3737429983,23746562&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://baikegimg2.sogoubaidu.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&nowimage_search/src=httpshttp%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F201202282F20140726%2F201202281532382F20140726163926-20348498711840401045.jpg&typerefer=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629449292&t=1#simple_0 56a59b30534fe5e2cc68e52096dffc31 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%B2%89&step_word=&hs=0&pn=3&spn=0&di=145860&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3737429983%2C23746562&os=697284032%2C2935752536&simid=3379903559%2C252109748&adpicid=0&lpn=0&ln=1708&fr=&fmq=1626857439348_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fpic.baike.sogousoso.com/v9151411%2Fp%2F20140726%2F20140726163926-1840401045.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fpic.baike.soso.htm com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629449292%26t%3D56a59b30534fe5e2cc68e52096dffc31&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bf5f5_z%26e3Bv54AzdH3Fimblnnc80_z%26e3Bip4%3Ffr%3Ds0c9l0m08&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]

酸菜粉是一道地道的 [[ 东北美食 ]] ，主料以酸菜，粉丝，猪肉等食材为主，调料为葱姜蒜等，通过 [[ 大火炒炖 ]] 的方式做成。

主料：酸菜,猪瘦肉半斤, [[ 粉丝 ]] 一小把

辅料：葱姜蒜少许, [[ 花椒粉]],酱油,味素

4. 放 [[ 酸菜 ]] ，将作料炒均匀。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是 [[ 乳酸杆菌 ]] 分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。 酸菜适用人群 老少皆宜酸菜饮食宜忌 酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。