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黑米发糕
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[[File:5b0988e595225.cdn.sohucs526.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20200421%2F0eba00fabf04446aa2338b4ce9e2e681.jpeg&refer=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627546940&t=f429a9c3ccaa973aa624de8e8 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%BB%91%E7%B1%B3%E5%8F%91%E7%B3%95 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:黑米发糕
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=='''黑米发糕'''==
黑米发糕是一道美食，主料是黑米粉、普通面粉，配料是发酵粉、各类坚果，调料为糖等，主要通过烘焙的方法制作而成。
中文名 黑米发糕
主要原料 黑米粉，普通面粉
是否含防腐剂 否
适宜人群 青年人，老年人
=='''原料'''==
黑米粉、普通面粉、[[发酵粉]]、糖、各类坚果
=='''做法'''==
1、[[黑米]]粉和普通面粉各半
2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）
3、将2分次倒入1中和成稀软的面团
4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）
5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟
6、出锅，晾凉后切块食用
=='''做法'''==
'''原料'''：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量。
=='''做法'''==
1、黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）；
2、酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久；
3、圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大；
4、将[[葡萄干]]摆放在表面；
5、开水上锅，大火蒸30分钟。
=='''营养价值'''==
这种简易式发糕只经过一次发酵，而且没有使用大量的[[泡打粉]]，口感肯定不如外卖的发糕那么细腻松软，最好趁热吃，下顿吃前也要将其热透了再吃。
<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103154879/黑米发糕],下厨网, 2018-06-13<ref>
=='''参考文献'''==
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