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[[File:Pic.ecook24.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.ecook.cn%2Fweb%2F264665997.jpg%21wd780&refer=http%3A%2F%2Fpic.ecook.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626486763&t=ed551f62e4b3aeaf05ce1018 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%98%A5%E7%AC%8B%E5%92%B8%E8%82%89%E5%8D%83%E5%BC%A0%E5%8C%85 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:春笋咸肉千张包
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=='''春笋咸肉千张包'''==
这是一道美食，所用主要原料有春笋2支、咸肉少许、薄千张、猪肉馅、虾米、鸡蛋1个、老姜、小葱。
中文名 春笋咸肉千张包
口 味 清淡
主要食材 春笋，咸肉，千张，虾米
=='''配料'''==
盐、鸡精、糖少许、[[黄酒]]少许、酱油少许、香油多一些、白胡椒粉、少许生粉。
=='''做法'''==
1、虾米（开洋）用热水浸泡10分钟，姜切末，葱切[[葱花]]，虾米切碎，猪肉馅（肥肉相当，和饺子馅一样，请店家帮忙绞好）里，打入一个鸡蛋，
依次放入姜葱末和碎虾米，调入少许盐，少许糖和鸡精，少许黄酒和酱油，多一些的香油，白胡椒粉，少许鸡蛋，少许生粉朝着一个方向搅打上劲备用；
2、薄千张切成长条（市场上的千张1张切三等份），将肉馅放在千张上，卷起来，卷到一半时，将两边往里折再卷成长条；
3、将开水烫过的绵线包扎好百叶结（防止散乱），咸肉切薄片，[[春笋]]滚刀块。
4、沙锅里放入高汤（没有高汤清水也可以），放几片[[生姜]]和几段葱及咸肉片，大火烧开一会，依次丢入百叶包及春笋，继续中小火煲10分钟左右
出锅前撒上香葱花及少许白胡椒粉和鸡精，淋上香油即可（尝尝咸淡，一般情况下是不需要再放盐的，咸肉里有盐分）。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/184568/春笋咸肉千张包],下厨网, 2012-02-12</ref>
=='''参考文献'''==
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