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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠剑花薏米猪骨汤</big> '''
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[[File:123223剑花薏米猪骨汤.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpicpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238/p/20140307/20140307185924-20348498711770225913.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E5%89%91%E8%8A%B1%E8%96%8F%E7%B1%B3%E7%8C%AA%E9%AA%A8%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]
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'''剑花薏米猪骨汤'''是干剑花、猪骨为主要材料，以陈皮、盐等为调料制作而成的一道汤品。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成。
=='''基本内容'''==
中文名称：剑花薏米猪骨汤
辅料：陈皮
主要原料：干剑花、猪骨
调料：盐
=='''食材明细'''==
干剑花 3朵
猪骨 350克
薏米 50克
冬瓜400克
蜜枣 1颗
陈皮1片
=='''制作方法'''==
1、冬瓜洗净连皮切成大块。
2、陈皮和薏米一起浸泡半小时，然后刮去陈皮白色的内膜。剑花也洗净备用。
3、除猪骨外的所有材料一起放进汤锅内加清水煮沸。
4、猪骨放进锅里焯去血水。
5、放进煮沸的一中，大火烧开10分钟后转小火煮1-1.5小时。
6、熄火前加盐调味即可饮用。
=='''营养价值'''==
霸王花又名剑花，具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，广东老火汤中常用的清补汤料。而冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用；两者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤，很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑，加上其清热袪湿的功效，是广东地区春夏较常见的老火汤之一。
=='''小贴士'''==
1、冬瓜连皮一起煲有去暑的作用。
2、陈皮要刮去内膜可减少苦味。
3、陈皮要刮去内膜可减少苦味。
4、猪骨事先焯去血水，可令汤水较清。
5、煲汤要一次加足水，切勿中途加冷水。
[[Category:427 飲食；烹飪]]