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江振誠

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簡介
==簡介==
*1976年(民國65年),出生於臺北市士林區。就讀淡水商工餐飲科時,便被分配到亞都麗緻大飯店巴黎廳開始展開廚師的學習生涯。*1997年(民國86年),受聘為西華飯店法國餐廳副主廚。當時,法國最年輕的三星級餐廳雙胞胎廚師Jacques and Laurent Pourcel受邀到西華任客座主廚,江振誠被飯店指派為Pourcel兄弟的首席助理。*2001年(民國90年),擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚、統籌該餐廳旗下8家海外分店的業務。*2006年(民國95年),Discovery頻道選他為「亞洲10大最佳青年主廚」。*2007年(民國96年),被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」,*2008年(民國97年),決定落腳定居新加坡。*2009年(民國98年),由他掌廚的新加坡瑞士史丹福酒店法國餐廳 「JAAN “JAAN par André ,以短短一年半的時間,即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。*2010年(民國99年),在上海世博會時,為法國館代言,親身示範法國料理。*2011年(民國100年),創 立OctaphilosophyTM 立Octaphilosophy<sup>TM</sup> 「八角哲學[9] 」,開設自己的餐廳(Restaurant ANDRE[10]) *2013年5月7日,回台發表新自傳書《初心》。*2013年,於新加坡開設聖賽巴斯蒂安式<sub>(San Sebastian) </sub> 爐火炭烤餐廳-"Burnt Ends[11][12]"*2013年,於新加坡開設源自大阪日式燒烤的"Bincho(備長)[13][14]*2014年5月20日,受聘擔任天主教 [[ 輔仁大學駐校廚藝大師[15] ]*2014年6月7日,榮獲 [[ 國立臺灣科技大學 ]] 頒發名譽管理學碩士[16] *2014年,於法國巴黎10區開設Bistronomy<sub>(創新季節料理) </sub> 餐廳-"Porte 12<ref>[17http://www.porte12.com/ Porte 12] "</ref> *2014年,於台灣台北開設以台灣季節食材為啟發靈感的創新季節料理餐廳-"RAW<ref>[18http://www.raw.com.tw RAW]"</ref>*2015年,於新加坡開設美式南方煙燻燒烤屋-"Meat Smith<ref>[19http://meatsmith.com.sg/ Meat Smith]"</ref> *2016年4月27日,發表新書 《OctaphilosophyTM 《Octaphilosophy<sup>TM</sup> 「八角哲學」》*2016年7月21日, [[ 新加坡 ]][[ 米其林指南 ]] 第一次評鑑,所創辦的「Restaurant ANDRÉ」獲評二星,為 [[ 臺灣 ]] 首位獲評 [[ 米其林指南 ]] 二星餐廳創辦人。*2016年11月獲選為中華民國第五十四屆十大傑出青年之一,為「基層勞教」類當選人。*2016年11月受聘擔任 [[ 亞洲大學 ]] 休閒與遊憩管理學系專任講座教授[20]*2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第2[21] ,同時榮獲新加坡最佳餐廳2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14 [22]
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