*1976年(民國65年)，出生於臺北市士林區。就讀淡水商工餐飲科時，便被分配到亞都麗緻大飯店巴黎廳開始展開廚師的學習生涯。*1997年(民國86年)，受聘為西華飯店法國餐廳副主廚。當時，法國最年輕的三星級餐廳雙胞胎廚師Jacques and Laurent Pourcel受邀到西華任客座主廚，江振誠被飯店指派為Pourcel兄弟的首席助理。*2001年(民國90年)，擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚、統籌該餐廳旗下8家海外分店的業務。*2006年(民國95年)，Discovery頻道選他為「亞洲10大最佳青年主廚」。*2007年(民國96年)，被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」，*2008年(民國97年)，決定落腳定居新加坡。*2009年(民國98年)，由他掌廚的新加坡瑞士史丹福酒店法國餐廳 「JAAN “JAAN par André 」 ” ，以短短一年半的時間，即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。*2010年(民國99年)，在上海世博會時，為法國館代言，親身示範法國料理。*2011年(民國100年)，創 立OctaphilosophyTM 立Octaphilosophy^TM 「八角哲學[9] 」，開設自己的餐廳(Restaurant ANDRE[10]) 。*2013年5月7日，回台發表新自傳書《初心》。*2013年，於新加坡開設聖賽巴斯蒂安式_{(San Sebastian)} 爐火炭烤餐廳－"Burnt Ends[11][12]"*2013年，於新加坡開設源自大阪日式燒烤的"Bincho(備長)[13][14]*2014年5月20日，受聘擔任天主教 [[ 輔仁大學駐校廚藝大師[15] 。]*2014年6月7日，榮獲 [[ 國立臺灣科技大學 ]] 頒發名譽管理學碩士[16] 。*2014年，於法國巴黎10區開設Bistronomy_{(創新季節料理)} 餐廳－"Porte 12<ref>[17http://www.porte12.com/ Porte 12] "</ref> 。*2014年，於台灣台北開設以台灣季節食材為啟發靈感的創新季節料理餐廳－"RAW<ref>[18http://www.raw.com.tw RAW]"</ref>*2015年，於新加坡開設美式南方煙燻燒烤屋－"Meat Smith<ref>[19http://meatsmith.com.sg/ Meat Smith]"</ref> *2016年4月27日，發表新書 《OctaphilosophyTM 《Octaphilosophy^TM 「八角哲學」》*2016年7月21日， [[ 新加坡 ]][[ 米其林指南 ]] 第一次評鑑，所創辦的「Restaurant ANDRÉ」獲評二星，為 [[ 臺灣 ]] 首位獲評 [[ 米其林指南 ]] 二星餐廳創辦人。*2016年11月獲選為中華民國第五十四屆十大傑出青年之一，為「基層勞教」類當選人。*2016年11月受聘擔任 [[ 亞洲大學 ]] 休閒與遊憩管理學系專任講座教授[20]*2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第2[21] ，同時榮獲新加坡最佳餐廳2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14 [22]