「每一種茶，沖泡時適合的熱水溫度都不一樣。」 麻生先生說道 。煎茶的話80～90℃，上煎茶是70℃左右，玉露是50～60℃…等等，似乎茶葉的等級越高，沖泡的熱水溫度就越低。依沖泡的熱水溫度不同，苦味與甘味比例也會有所變化。