'''种类介绍''' ： 纤维素酶 ，是由多种水解酶 的 组成 的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都 与功 能 分泌纤维素酶。习惯上，将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素 、 分解β-1，4-糖苷键的 纤维素酶 。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分 降 解 为葡萄糖。​基本资料 纤维素 酶(英文:cellulase)是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。hengno-CA型系列中性纤维素酶(粉剂)hengno-CA型系列中性纤维素酶(粉剂)是可以将纤维素分解成寡糖或单糖 的 蛋白质。机理研

'''发酵工艺''' 纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能 ：影响 产 生纤维素 酶 。一般用于生产 量和活力 的 纤维 因 素 酶来自于真 、污染 菌 ，比较典型 的 有木霉属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium)。控制

'''外文名称''' ：Cellulase|}'''纤维素酶'''，是由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多[[真菌]]都能分泌纤维素酶。习惯上，将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1，4-糖苷键的纤维素酶。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为[[葡萄糖]]。<ref>[http://www.39yst.com/yufang/386536.shtml  纤维素酶 告诉你什么是纤维素酶，民福康健康 2016年3月18日] </ref>== 基本资料 ==纤维素酶(英文:cellulase)是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium)。 产生纤维素酶的菌种容易退化，导致产酶能力降低 。细菌产纤维素酶的产量较少，主要是葡聚糖内切酶，大多数对结晶纤维素无降解活性，且所产生的酶多是胞内酶或吸附在细胞壁上，不分泌到培养液中，增加了提取纯化的难度，因此对细菌的研究较少。但由细菌所产生的纤维素酶一般最适pH 为中性至偏碱性。近20年来,随着中性纤维素酶和碱性纤维素酶在棉织品水洗整理工艺及洗涤剂工业中的成功应用,细菌纤维素酶制剂已显示出良好的应用前景。纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时，纤维素酶的添加可以增加原料的利用率，并对酒质有所提升。由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，如[[淀粉酶]](amylase)、[[蛋白酶]](Protease)等。纤维素酶种类繁多，来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶 。

== 分类 ===== 按组成与功能 === 细菌产 纤维素酶 根据其催化反应功能的不同可分为内切葡聚糖酶(1,4-β-D-glucan glucanohydrolase或endo-1,4-β-D-glucanase，EC3.2.1.4)，来自真菌 的 产量较少 简称EG，来自细菌的简称Cen、外切葡聚糖酶(1,4-β-D-glucan cellobilhydrolase或exo-1,4-β-D-glucannase，EC.3.2.1.91)，来自真菌的简称CBH ， 主要是 来自细菌的简称Cex) 和β- 葡聚糖 苷酶(β-1,4- glucosidase，EC.3.2.1.21)简称BG。 内切 葡聚糖 酶 ，大多数对结晶 随机切割 纤维素 多糖链内部的 无 降解活性 定型区 ， 且所 产生 不同长度的寡糖和新链 的 末端。外切葡聚糖 酶 作用于这些还原性和非还原性的纤维素 多 是胞内酶或吸附在细胞壁上，不分泌到培养液中，增加了提取纯化 糖链 的 难度 末端 ， 因此对细菌的研究较少 释放葡萄糖或纤维二糖 。 但由细菌所 β-葡萄糖苷酶水解纤维二糖 产生 两分子 的 纤维素酶一般最适pH 为中性至偏碱性 葡萄糖 。 近20年来,随着中性 真菌 纤维素酶 和碱 产量高、活 性 纤维素酶 大， 在 棉织品水洗整理 畜牧业和饲料 工 艺及洗涤剂工业 作 中 的成功 主要 应用,细 真 菌 来源的 纤维素酶 制剂已显示出良好的应用前景 。

=== 按降解机理 ===纤维素酶 在食品行业 反应 和 环境行业均有广泛 一般酶反 应 不一样，其最主要的区别在于纤维素酶是多组分酶系，且底物结构极其复杂。由于底物的水不溶性，纤维素酶的吸附作 用 代替了酶与底物形成的ES复合物过程 。 纤维素酶先特异性地吸附 在 底物纤维素上，然后在几种组分的协同作用下将纤维素分解成葡萄糖。1950年，Reese等提出了C1-Cx假说，该假说认为必须以不同的酶协同作用，才能将纤维素彻底的水解为葡萄糖。协同作用一般认为是(C1酶)首先 进 行酒精发酵时 攻纤维素的非结晶区，形成Cx所需的新的游离末端，然后由CX酶从多糖链的还原端或非还原端切下纤维二糖单位，最后由β-葡聚糖苷酶将纤维二糖水解成二个[[葡萄糖]]。不过 ，纤维素酶的 添加可以增加原料 协同作用顺序不是绝对的，随后 的 利 研究中发现，C1-Cx和β-葡聚糖苷酶必须同时存在才能水解天然纤维素。若先用C1酶作 用 率 结晶纤维素，然后除掉C1酶 ， 并对酒质有所提升 再加入Cx酶，如此顺序作用却不能将结晶纤维素水解 。

=== 由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，如淀粉酶(amylase)、蛋白酶(Protease)等。 纤维素酶种类繁多，来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。 英文名称 Cellulase 英文别名 Cellulase [USAN]; Ku-zyme; Kutrase; Cellulase, aspergillus niger; Cellulase, trichoderma viride; Fungal cellulase EINECS 232-734-4 折叠编辑本段分类折叠按组成与功能纤维素酶根据其催化反应功能的不同可分为内切葡聚糖酶(1,4-β-D-glucan glucanohydrolase或纤维素和几丁质分子结构图纤维素和几丁质分子结构图endo-1,4-β-D-glucanase，EC3.2.1.4)，来自真菌的简称EG，来自细菌的简称Cen、外切葡聚糖酶(1,4-β-D-glucan cellobilhydrolase或exo-1,4-β-D-glucannase，EC.3.2.1.91)，来自真菌的简称CBH，来自细菌的简称Cex) 和β-葡聚糖苷酶(β-1,4- glucosidase，EC.3.2.1.21)简称BG。内切葡聚糖酶随机切割纤维素多糖链内部的无定型区，产生不同长度的寡糖和新链的末端。外切葡聚糖酶作用于这些还原性和非还原性的纤维素多糖链的末端，释放葡萄糖或纤维二糖。β-葡萄糖苷酶水解纤维二糖产生两分子的葡萄糖。真菌纤维素酶产量高、活性大，在畜牧业和饲料工作中主要应用真菌来源的纤维素酶。 折叠按降解机理纤维素酶反应和一般酶反应不一样，其最主要的区别在于纤维素酶是多组分酶系，且底物结构极其复杂。由于底物的水不溶性，纤维素酶的吸附作用代替了酶与底物形成的ES复合物过程。纤维素酶先特异性地吸附在底物纤维素上，然后在几种组分的协同作用下将纤维素分解成葡萄糖。 1950年，Reese等提出了C1-Cx假说，该假说认为必须以不同的酶协同作用，才能将纤维素彻底的水解为葡萄糖。协同作用一般认为是(C1酶)首先进攻纤维素的非结晶区，形成Cx所需的新的游离末端，然后由CX酶从多糖链的还原端或非还原端切下纤维二糖单位，最后由β-葡聚糖苷酶将纤维二糖水解成二个葡萄糖。不过，纤维素酶的协同作用顺序不是绝对的，随后的研究中发现，C1-Cx和β-葡聚糖苷酶必须同时存在才能水解天然纤维素。若先用C1酶作用结晶纤维素，然后除掉C1酶，再加入Cx酶，如此顺序作用却不能将结晶纤维素水解。 折叠编辑本段 影响因素===

== 折叠编辑本段 菌种选育==菌种选育是纤维素酶生产的基础性工作，国内外许多专家进行了大量研究，为了生产高质量的纤维素酶产品，王家林等(1996)在吸收国内外经验的基础上，先后引进了绿色木霉木10、绿色木霉Sn-91014、康氏木霉NT-15、黑曲霉XX-15A，在此基础上，采用了紫外线、特定电磁波辐射、线性加速器，亚硝基胍等物理、化学的诱变方法，获得了高产菌株NT15-H、NT15-H1、XT-15H、XT-15H1。其中木霉NT-15H固体培养活力经轻工部食品质量监督检测中心南京站检测表明，滤纸活力为3670u/g, C1-酶活力24460u/g，Cx-酶活力1800u/g，已达到国际先进水平。此菌种在工厂化生产中性能稳定。张苓花等(1998)采用康氏木霉W-925，J-931，经过浓度为2%硫酸二乙酯和紫外线(15W、30cm、2min)复合诱变后，得到了产酶活性高的Wu-932菌种，该菌种CMC糖化力达到2975，滤纸糖酶活性为531，比出发菌W-925分别提高了100%和81%。化工部饲料添加剂技术服务中心王成书等(1997)采用该中心的里氏木霉A3先进行紫外线和亚硝基胍复合诱变后，将处理过的孢子接种于纤维双层平板上，30℃培养5-8天，15℃放置7-10天，挑选透明圈直径和菌落直径比较大的单菌落进行三角瓶固态发酵再筛选，得到了产纤维素酶活力很高的里氏木霉91-3菌株。  纤维素酶菌种易退化，退化后其产酶力明显降低，其原因可能有三个方面: * ①经诱变筛选的菌种发生回复突变。 * ②自然负突变。 * ③菌种长时间低温斜面保藏，会在分生孢子上长出次生菌丝，而次生菌丝所形成的分生孢子生命力弱，这可能是菌种退化的主要原因。为了避免纤维素酶菌种退化，张苓花等(1998)报道，采用 [[ 砂土 ]] 管保藏菌种。即将过筛洗净的砂子与土以3:2比例混合分装在试管内，用1kg/cm2压力灭菌30分钟共三次，将欲保存的斜面菌种制备成1000ml孢子悬浮液，每个砂土管注入0.5ml，摇匀，放入盛有无水CaCl2真空干燥器内保存。经测定，在所测的121天内，酶的活性基本不变;酶活性下降50%的时间，由常规方法的60天延长至160天，明显地减缓了菌种退化速度。* == 折叠编辑本段 发酵工艺==纤维素酶的生产工艺主要有两种，即固体发酵和液体发酵，其工艺如下:  影响产酶量和活力的因素  影响纤维素酶产量和活力的因素很多，除菌种外，还有培养温度、pH、水分、基质、培养时间等。这些因素不是孤立的，而是相互联系的。张中良等(1997)采用均匀设计Cl12(1210)，以绿色木霉(T.ViriclePers.expr)为菌种，研究了影响产纤维素酶的五大因素对产酶量和活力的作用，认为基质粗纤维含量为40%、初始pH7.5、加水4倍、在26-31℃条件下培养45h可获得最大产酶量26mg/g和CMC酶活力20mg/g·h。王成华等(1997)也研究了其诱变筛选的里氏木霉91-3的产酶条件，结果表明该菌种以7:3的秸秆粉和麦麸，另添加4%硫酸铵、0.4%磷酸二氢钾、0.1%硫酸镁为最佳培养基，28-32℃为适宜培养温度，30℃为最佳温度，4%为最佳接种量，96h到达 [[ 发酵 ]] 高峰。张苓花等(1998)研究了以康氏木霉W-925为出发菌，经诱变后得到的Wu-932纤维素酶高产菌的最佳发酵条件。结果表明，以1:2的麦麸和稻草粉为培养基，5%的接种量，稻草粉碎平均长度3-5mm，初始pH4-5，温度在28-35℃，发酵时间72h为最佳发酵条件。 污染菌的控制

== 折叠编辑本段 农业应用==纤维素酶在畜禽生产 中的应用:常见的畜禽饲料如谷物、豆类、麦类及加工副产品等都含有大量的纤维素。除了反刍动物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它动物如猪、鸡等单胃动物则不能利用纤维素。以下是纤维素酶在牛、鸡、猪日粮 中的应用:

== 常见的畜禽饲料如谷物、豆类、麦类及加工副产品等都含有大量的纤维素。除了反刍动物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它动物如猪、鸡等单胃动物则不能利用纤维素。 以下是纤维素酶在 牛 、鸡、猪日粮中 的 应用: 折叠牛 日粮==

== 折叠 鸡 的 日粮==

== 折叠 猪日粮==

== 折叠编辑本段 展望==我国是一个饲料资源十分紧张的国家，土地少、人口多，人畜争粮的矛盾十分突出。要保持我国饲料工业和畜牧业的持续发展，必须解决好饲料问题，否则将严重制约其发展。纤维素是自然界中十分丰富的资源，是800-1200个葡萄糖分子聚合而成。因此，可通过微生物发酵充分利用农副产品下脚料、 [[ 秸秆 ]] 、糠生产纤维素酶添加剂，用于提高畜禽生产性能，提高饲料利用率，改善饲料的营养价值，降低饲料成本和提高经济效益，具有广阔的开发前景，今后应进一步加强纤维素酶研究和开发工作。主要有如下几方面: 进一步加强作用机制研究  纤维素酶应用于饲料，作用于动物消化道，其机制尚未清楚。从理论上决定其添加量还很困难，受影响因素很多，往往效果不够理想。对于单用多种原料的纤维素酶最佳添加量也研究不多，这将严重制约纤维素酶的推广应用。  成本偏高  ， 今后应加强菌种选育和发酵工艺等基础研究工作，以提高其产量和活性，特别是要注意利用DNA基因重组技术的应用，来选育出活性高、产酶量大的菌种。

== 需 加强检测方法研究==虽然纤维素酶的检测方法很多，但真正能适合饲料的检测方法还没有，这给实际应用工作带来困难，如无法比较不同厂家的产品质量，确定纤维素酶添加量也很困难，应组织有关力量，制订出统一的检测方法标准，供生产中应用。<ref>[http://www.xxxx.html  纤维素酶包括哪三种,专家帮你解答，好看视频 2020-08-11] </ref>

== 虽然 相关视频 ==酶洗对 纤维素 酶的检测方法很多，但真正能适合饲料的检测方法还没有，这给实际应用工作带来困难，如无法比较不同厂家的产品质量，确定 纤维 素酶添加 含 量 也很困难，应组织有关力量，制订出统一 的 影响-中纺联 检 测方法标准，供生产中应用。泉州{{#iDisplay:page/ a3039kq5vn5|740|420|qq}}== 相关资讯 =={{reflist}}[[Category:340 化學總論]]