'''蜜蘋果'''是一種植物對抗低溫的生理現象，而不是蘋果品種。梨山地區蜜蘋果品種主要是從日本引進的「惠」、「光榮」等，因為蜜腺明顯，在台灣通稱蜜蘋果。近年來引進的品種更多，因此在高山水果主產地梨山、福壽山、大禹嶺等高海拔地區可以吃到更多種類的蜜蘋果，不過結蜜後則以「惠」的品質最佳，果肉不會因結蜜而鬆掉。

蜜蘋果口感清脆微酸，甜度約在15-17度，果皮亮紅中帶淡綠色斑點，主要產季在10月至11月。