2,011
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娟姍牛
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娟姍牛的牛乳產量僅次於荷蘭牛與瑞士黃牛。從酪農的觀點，荷蘭牛年產乳量11,307公斤，乳脂3.65%，乳蛋白質3.05%，其乳脂與乳蛋白質的產量分別為412.7與344.8公斤；而娟姍牛年產乳量8,005公斤，乳脂4.61%，乳蛋白質3.56%，乳脂與乳蛋白質之產量分別為369與284.9公斤。所以要衡量實際的泌乳量才知道乳脂與乳蛋白質的收穫量，以此為準，荷蘭乳牛產乳量多，所獲得的乳脂與乳蛋白質仍然比較多，對乳品工廠與酪農均較有利。
<ref>原文網址：https://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi83/dhi83P4.htm</ref>
由於「娟珊牛」🐂乳產量較少，品質高，因此相當珍貴，所以有「黃金牛乳」之稱。所以在商業上，混合「荷蘭牛」🐄和「娟珊牛」🐂能夠得到經濟效益的同時，又能提供品質優良的奶製品，而非單一只以「荷蘭牛」🐄作奶源 。近年來全球不同地方也多了些宣稱只以「娟珊牛」🐂為單一奶源的奶製品 。
<ref>原文網址：https://kendamil.com.hk/kendamil-%E5%BA%B7%E5%A4%9A%E8%9C%9C%E5%85%92%E5%A5%B6%E7%B2%89%E5%B0%8F%E5%AD%B8%E5%A0%82/%E7%95%AA%E5%A4%96%E7%AF%87%EF%BC%9A%E5%A5%B6%E7%89%9B%E7%AF%87%EF%BC%88%E4%B8%8B%EF%BC%89%EF%BC%9A%E5%A8%9F%E5%A7%8D%E7%89%9B/</ref>