扁[[萝卜]]，即芜菁，属十字 [[ 花科 ]] 植物。其叶簇生，半立，呈倒卵圆形，边缘深裂，肉质根扁圆，簇凹陷，皮肉为[[白色]]，一般亩产2000公斤左右。

扁萝卜是该区传统农产品之一，其肉细嫩，食味香甜，水分较少，耐贮运;营养丰富，含有多种[[维生素]]等营养成份，是配制餐菜的佳品。现平均年产约数万公斤，主产地在永丰、吉水、万安、遂川等县。又名[[大头菜]]，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名[[梳菜]]。华东一带通称香大头。十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本 [[ 植物 ]] 。学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.)，别名蔓菁、圆根、盘菜等。   染色体数2n=2x=20。肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87~95克、糖类3.8~6.4克、粗 [[ 蛋 白0白]]0.4~2.1克、纤维素0.8~2.0克、 [[ 维生 素C19素]]C19.2~63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。[[欧洲]]、亚洲和美洲均有栽培。

[[永丰]]、吉水、[[万安]]、遂川等县==参考信息==<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1674789402663652394&wfr=spider&for=pcl 寻味永丰县特色菜肴——藤田扁萝卜”],大叔领你看江西, 08-12</ref>==参考文献=={{Reflist}}