'''凤凰奶糊'''即指鸡蛋奶糊。有人用全蛋做凤凰奶糊，有人加 [[ 玉米 ]][[ 淀粉 ]] 增加奶糊的浓度，但是正宗的做法应该只用蛋黄，牛奶，和白糖。做双皮奶剩下的蛋黄可以用来做凤凰奶糊。