[[File:中药炮制500.jpg|缩略图| [http://m.xingfunancun.com/goods/8863764489.html 中药炮制]]]

牡丹皮为 [[ 毛茛科 ]] 植物牡丹Paeonia Su ffruticosa Andr.的干燥根皮。秋季采挖根部，除去 [[ 细根 ]] ，剥取根皮，晒干。

汉代有去心(《金匮》)，梁代有“ [[ 槌破去心 ]] ”(《集注》)的方法。南北朝刘宋时有“ [[ 去骨 ]] 了，细剉如大豆许，用清酒拌蒸，从巳至未出，日干用”(《雷公》)等法。宋代则有“去心及粗皮，酒浸一宿”(《传信》)。元代则出现“烧灰存性”用《十药》)和“铡细用”(《宝鉴》)。明代有酒洗炒法(《瑶函》)。清代有炒焦(《鞠通》)等炮制方法。