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國王餅

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[[File:國王餅.jpg|400px|缩略图|右|國王餅[https://anthony0520.pixnet.net/blog/post/55429206 照片來自]]]

'''國王餅'''是[[法國]]人在每年1月6日[[天主教]][[主顯節]]前後食用的一種圓形餅狀[[蛋糕]],由[[千層酥]]加上杏仁奶油內餡烤製而成,名義上為了紀念基督教《聖經》記載的東方三博士朝見襁褓中的耶穌的事件。國王餅的歷史可以追溯到[[古羅馬時代]]的[[農神節]],當時[[羅馬]]人在節慶的宴會上在糕點中放置[[蠶豆]],分給[[奴隸]],吃到蠶豆者可以成為“一日國王”,享受一天的特權。


==國王餅的歷史由來==
在每年12月底到的節日期間,羅馬各階層,包括[[奴隸]]都可以參與慶祝。在節日開始或結束時舉行的宴會上,每個大家族都會在糕點放置“蠶豆”來決定「一日王」,或稱「農神王子」。當選者可以在一天之內對其主人發號施令,或隨後受處[[死刑]],或者恢復[[奴僕]]身份。這也是一種增進主奴感情和在農神[[薩圖爾努斯]]的兇日期間通過更換身份而避禍的手段。

羅馬帝國轉信[[基督教]]直至滅亡後,這種傳統卻延續下來。在中世紀的[[愚人節]]及[[狂歡節]]中,也能見到其痕跡。儘管原本和[[天主教]]毫無關係,國王餅後來卻賦予了宗教含義,成為[[主顯節]]期間紀念[[東方三博士]]的傳統方式之一。但如加爾文派、路德派等更正教派就反對這種來自異教的傳統.

國王餅中包藏著一種法語稱為“蠶豆”的小[[瓷偶]]以決定“國王”的歸屬。早在古[[希臘]]時期,人們就用蠶豆來選擇[[法官]]。古羅馬人則用蠶豆選定“一日王”。天主教會在長期反對這種異教傳統之後,決定將國王餅中的蠶豆換成幼年[[耶穌]]的小瓷偶。<ref>[https://www.rfi.fr/cn/20190125-%E5%9B%BD%E7%8E%8B%E9%A5%BC 國王餅]</ref>


據史料記載,法國國王[[路易十四]]的宮廷裡也有分食國王餅的傳統,路易十四的餐桌上,誰得到國王餅中的蠶豆也可以成為國王,而得到蠶豆的貴婦可當一天的王后,向真國王祈求恩寵,太陽王後來卻廢除了這個傳統。

不到一個世紀之後,傳統的國王餅生存受到最嚴重的威脅。[[大革命時期]],國王餅的名稱被攻擊,並被建議改為[[平等餅]]或[[自由餅]],激烈辯論後,傳統性戰勝革命性,保留國王餅名稱,但沒多久,無視國王餅的傳統正是藉機嘲笑強大的國王並成為一天的國王,巴黎公社頒布廢除國王餅。革命風暴結束,公民恢復舊習慣,國王餅不再受到瀕臨滅絕的威脅,還流傳至今已有兩個多世紀。

法國在中世紀晚期1311年左右,分享國王餅的傳統就已為人所知。無論是羅亞河以北像太陽一樣圓,充滿[[杏仁奶油]]或[[蘋果醬]]的國王餅,或在南部以橙花水和奶油做成圓形甜麵包,上覆[[蜜餞]]水果和碎白糖的[[王冠]](couronne),這個有蠶豆在內的甜點因區域而異名。


==分國王餅的方式==
選擇在場年紀最小的人鑽到桌子下,叫出分餅的人手上那一塊要給的人名字 。這個羅馬神農節選國王的傳統,雖遭四世紀天主教會將信奉原始民間信仰的異教徒慶典「天主教化」而被取締,但到了十世紀,卻有新的文化載體,國王餅內的蠶豆,轉成耶穌基督的象徵。<ref>[https://www.gvm.com.tw/article/55581 差點消失的法國新年食物!國王餅的由來]</ref>

國王餅的傳統雖已經歷了許多年的變化,但藏在裡面的瓷偶仍意味著獲得好運或指定成為國王的使命。在近年的習俗中,節日夜晚吃到餅中瓷偶的人,要為下一次節日,準備國王餅,讓自己的好運能夠傳給下一個人。<ref>[https://www.rfi.fr/cn/20190125-%E5%9B%BD%E7%8E%8B%E9%A5%BC 國王餅]</ref>




















==國王餅的製作==
===新年を祝うお菓子 紅茶のガレット・デ・ロワ (Galette des rois aux thé) | SOUL SWEETS===
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=YuwEubw6Ft0}}

===跟著法國人做甜點》國王餅 Galette des rois===
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=ujReQ8QTqbw}}

===Recette de la Galette des Rois===
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=aiR8uFyxwzE}}


== 參考資料 ==
1,008
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