<p style="text-indent:2em;"> '''<big>猪肉香菜水饺</big>''' 是用面皮包猪肉香菜馅水煮而成。 是深受中国 [[ 汉族 ]] 人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣 [[ 张仲景 ]] 首先发明的，已有一千八百多年的历史。过年吃饺子是中国人饺子现成为春节不可缺少的节日食品。

<p style="text-indent:2em;">  饺子在中国有很悠久的历史，在三国的时代被称作月牙混沌。后来到了南北朝又被叫做混沌，到了唐朝又叫做偃月混沌。到了宋朝又叫做角子。到了元朝有叫做扁食。知道了清代叫做饺子。最早被记载在书上的是和张仲景有关系，被张仲景当做一种治疗冻疮用。 <p style="text-indent:2em;">

<p style="text-indent:2em;"> 宋朝的时候国力积弱，蒙古少数民族逐渐占据中原，饺子也被传入蒙古。在蒙古饺子就出现了很多变种，这样饺子也流传出去了。饺子也是和交子同音，有团团圆圆，喜庆吉祥的寓意。饺子还有一种带着平平安安的寓意，一家人一起吃饺子其乐融融。<ref>[http://www.zipdsl.com/hdzx/597489.html 饺子的由来介绍 一款历史悠久的家常美食，自集趣事网 2019-05-31 ] </ref>

1， [[ 香菜 ]] 去根洗净切碎，葱切末，姜切末。

2，将 [[ 猪肉 ]] 泥，加入植物油、蒜姜末、饺子馅调料、 [[ 老抽 ]] 、盐，再加少量 [[ 胡麻油 ]] ，沿一个方向充分搅打上劲儿。

[[Category: 餐 420 家政總論]][[Category:427 飲 業食；烹飪]]