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奶粉
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'''<big>奶粉</big>'''
奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜 [[ 牛奶 ]] 或 [[ 羊奶 ]] 为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
== 基本信息 ==
# 主要原料 牛奶，或羊奶
# 是否含防腐剂 是
# 主要营养成分 蛋白质，脂肪，糖类， [[ 矿物质 ]] ， [[ 维生素 ]]
# 主要食用功效 营养丰富
# 适宜人群 婴幼儿，青少年，中老年，孕妇
== 产品特点 ==
奶粉别名又叫牛奶粉。奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的 [[ 白砂糖 ]] 加工而成的食品。奶粉冲调容易，携带方便，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
== 历史起源 ==
1805年，法国人 [[ 帕芒蒂伦瓦尔德 ]] 建立了一个奶粉工厂，开始正式生产奶粉。
== 生产方法 ==
有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人 [[ 帕西 ]] 于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品了。这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。
== 全新液态工艺 ==
采用湿法生产工艺，新鲜奶源进入工厂，首先通过各种严苛的质量检验，并进行杀菌等各种处理工艺后，以小时为控制单位，直接以全密封管道的形式流入安吉兰德奶粉制作流水线，进行生产准备。完全以液态形态进行配方调配后，各配方组成成分充分融合，配比精确，再以新鲜的配方奶液直接喷雾制粉，制粉后更易吸收。全新的液态工艺，最大限度降低了原料营养物质的热损耗，确保最终产品营养成分更接近天然，更容易被肠道消化和吸收。
== 制作过程 ==
原料乳验收、预处理、标准化——均质——热处理——真空浓缩——喷雾干燥——冷却——过筛——包装——装箱入库。（注：婴儿配方奶粉根据最新国标是不允许添加 [[ 香精 ]][[ 香料 ]] 的，色素就更加不能添加了） [[File:体验.jpg | thumb | 300px | 右| 车间 <br> [https://ysolife.com/prince-rogers-nelson/ 原圖鏈接] ]]
== 营养成分 ==
#Sn-2 [[ 棕榈酸 ]] 是母乳中大量存在的饱和 [[ 脂肪酸 ]] 的其中一种。约占总脂肪含量的25%，为婴儿提供约10%的能量供应。Sn-2 棕榈酸的出现解决了婴儿配方奶粉特有的脂肪酸和钙低吸收率问题，并提高了能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。
#蛋白质：供给机体营养。
#脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
#糖类：牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。
#矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质，而且这种营养元素并不能够直接在人体当中生成，只能通过食物和水来获取，并且二价矿物质当中钙、锌等 [[ 微量元素 ]] ，是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。科学表明，酪蛋白酸肽(CPP)能够有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。2012年纽贝滋全新升级配方当中，首次创新添加了这种物质，为婴幼儿营养均衡吸收做出突出贡献。
#维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
# [[ 亚油酸 ]] 、 [[ 亚麻酸 ]] ：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。# [[ 大豆 ]] 卵磷脂：大豆卵磷脂是一种生命基础物质，它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的一个来源，它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分，增强细胞信息传递能力提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力保护肝脏，抵御外部侵害能力。这个是婴诺奶粉独有添加的营养素。卵磷脂是一种功能全面的营养品，经常补充，对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤，有非常重要的作用
#大豆卵磷在奶粉中是淡黄色的微小颗粒，冲泡过程中会以淡黄色的油脂状出现，这是正常现象，防止脂肪性腹泻，这时期的幼儿大脑发育迅速，学习和认知能力也是在这一时期开始爆发，所以婴诺奶粉特别在三段里添加大豆卵磷脂、还有DHA、ARA等益智因子，就是为了更好地促进宝宝脑细胞的发育和成熟，增强智力，让宝宝赢在起跑线上。
# [[ 核苷酸 ]] ：它一切生物体的基本成分，对生物的生长、发育、繁殖和遗传都起着主宰作用。 维持宝宝胃肠道正常功能，减少腹泻和便秘。提高免疫力，少生病。很有效的减少宝宝便秘的情况。
== 用途 ==
冲泡饮用 食品加工 罐装饮料：咖啡牛奶、调味乳、奶茶…… [[ 面包 ]] 、 [[ 吐司 ]] 、 [[ 蛋糕 ]] 、 [[ 布丁 ]] 、 [[ 巧克力 ]] 、 [[ 饼干 ]] 、 [[ 车轮饼 ]] 、 [[ 冰激凌 ]] 、 [[ 炼乳 ]] 、 [[ 牛奶糖 ]] 、 [[ 玉米浓汤 ]] 、 [[ 麦片 ]] …… 制药（ [[ 钙片 ]] ） 饲料有机肥料
== 主要类别 ==
=== 加糖奶粉 ===
由牛乳添加一定量 [[ 蔗糖 ]] 加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
=== 婴儿奶粉 ===
一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于1-100天、100-180天、180-360天和360天+的婴幼儿食用，爱怡乐根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。目前，婴儿奶粉多是以牛乳作为基本原料再将之“母乳化”而成，也就是尽量模拟人类母乳的成分制作。一般婴儿奶粉吃到一岁左右，都不会有营养缺乏的顾虑。但是婴儿奶粉内无法涵盖母乳中可以帮助消化的 [[ 酵素 ]] 及免疫蛋白等对抗细菌的有益成分。
=== 特殊配制奶粉 ===
适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、 [[ 糖尿病 ]] 奶粉、低乳精奶粉、 [[ 双歧杆菌 ]] 奶粉等。
=== 配方奶粉 ===
== 奶粉鉴别 ==
老年朋友喝奶粉可以补充身体所需的营养，比如：蛋白质、钙、氨基酸、维生素、 [[ 微量元素 ]] 等等，可以增强身体的免疫力和抵抗力。 奶粉的奶源至关重要，一个有污染健康隐患存在的奶源，即使加工工艺在怎么精湛，这样的奶粉也是不利于婴儿健康的，所以家长们选择奶粉的时候首要认清奶源，放心的奶源才能生产出放心的奶粉。<ref>[http://www.mama.cn/z/art/160041/ 怎样辨别奶粉真假，妈妈网] </ref>
== 查验质量 ==
#买完奶粉回家后先不要冲泡，用手搓捏奶粉，根据手感细腻、颗粒均匀细小，就可以判断该款奶粉加工工艺和奶质很好。
#好的奶粉应该是乳黄、 [[ 蛋黄 ]] ，大家所认为的乳白色并发光泽的奶粉反而是劣质奶粉。#用嘴尝一点奶粉，口感细腻、粘牙、溶解慢的是优质奶粉，或者用手捏住奶粉外包装搓有尖锐吱吱声音的是优质奶粉，而且还是 [[ 葡萄糖 ]] 含量很高的奶粉哦，买得物有所值。
#拿一小袋奶粉冲泡，溶解速度越慢越好，说明奶质浓厚，同时可以闻到浓郁的奶香。消费者在购买产品后，可先开启包装，将部分奶粉倒在洁净的白纸上，将奶粉摊匀，观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀，无结块；颜色呈均匀一致的乳黄色；产品中杂质量极少。如产品有团块，杂质量较多，说明企业加工条件达不到要求，产品质量不能得到保证；如产品颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。总之，希望老年朋友可以买到放心安全的奶粉。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9c405e00aa9081671?cota=3&kuai_so=1&sign=360_7bc3b157&refer_scene=so_55 奶粉罐上这两串数字可以衡量奶粉的好坏，很重要，很多宝妈都不看，快资讯2020-06-09] </ref>
就在国家颁布了一项国家卫生部针对相关的负责人在谈及“牛初乳禁令”时，进一步明确了牛初乳禁令的使用范围，即婴幼儿配方食品，2012年9月份开始，所有关于牛初乳的生产销售，一律不得在生产销售，随着国家禁令的颁布，这一禁令引起人民的高度重视，广大的消费者不得不重新为孩子选择新的奶粉，这就使得羊奶粉的产业的发展出现了新的生机。
国家的这一政策，使牛初乳产生了危机，对消费者来说，无非是一个打击，正好随着经济生活的发展，和生产力水平的提升，奶粉的行业早已朝着多元化的方向发展，羊奶粉也是称为最重要的之一。相对于说添加了牛初乳的奶粉来说， [[ 羊奶 ]] 粉的优势在于更接近母乳，它除了牛奶中所含的丰富营养元素，还有一部分营养成分明显高于普通 [[ 牛奶 ]] 的含量，经证明，羊奶脂肪球直径明显小于牛奶脂肪球，因此小孩对于羊奶粉的消化率可达到94%以上，更加利于宝宝吸收。据统计得知全世界有一半以上的人都在使用羊奶粉，羊奶粉产业在我国以为安全的产业，健康的标志，占领着重要的市场额分。所以望各位家长能意，健康为宝宝选择好的乳品。
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