3、若将液体放入一真空[[容器]]中，当液体系统气液两相平衡时，外压相当于此条件下的液体蒸汽压。可借此模型研究蒸汽压随温度的变化规律及对应关系，可分别利用Clapeyron方程和Antonie公式求解。简单性的结果是蒸汽压会随温度增大而增大 <ref>[http://www.77y4.com/wenda/huaxue/847379.htm 水的蒸气压和水蒸气的压力一样吗?]，微思作业本</ref> 。

再如，高[[海拔]]地区会出现“水烧开了饭烧不熟”的现象，这种现象的实质是水沸腾时温度远远达不到100摄氏度，继续加热也不会达到。这一现象有助于理解液体蒸汽压的特征3与4。高海拔地区空气稀少，外压低于一个大气压，依据蒸汽压的特 征4 征 ，水的蒸汽压会降低，但变化很小。依据蒸汽压的特 征3 征 ，随温度的升高，水的蒸汽压升高，但相对于高海拔的低外压，水此时不用达到很高的温度就可以达到高海拔的[[[[低气压]]]]，发生沸腾，造成沸点降低 <ref>[http://www.docin.com/p-752026273.html 饱和蒸气压]，豆丁网</ref> 。这也是高山不能用水煮饭却可以用水蒸饭的原因（煮饭是利用液体水作热源加热，而液体水最高温度仅能达到沸点。蒸饭是利用水蒸气作热源，蒸汽还可以通过加热继续提高温度，达到甚至超过100摄氏度）。