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高汤

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'''高汤'''是烹饪中常用的一种辅助原料,用于烹制其他菜肴,能够提鲜,使味道更浓郁。

高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等,其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富,亦是鲁菜鲜味的来源。
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