蕨根粉是在一种[[粉条]]，它是以野生蕨菜的根为主要原料加工而成的。从中医学的角度来讲，蕨根粉可以清热凉血，能够改善咽喉肿痛、口舌生疮等上火现象，还可以理气化痰，对于气滞、腹胀、咳嗽、痰多等现象有调节作用。而从营养学的角度来讲，蕨根粉中的维生素c、淀粉、[[纤维素]]的含量相对比较充沛，摄入体内可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入，可以促进肠道蠕动，还可以在一定程度上对抗[[自由基]]，具有美白功效。<ref>[https://www.youlai.cn/ask/E2DB76gqxnB.html | 来自有来医生网] </ref>

==营养价值 ==

蕨根粉是一种[[药食同源]]的天然[[野生植物]]制品，既可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种[[微量元素]]和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分，不仅口感清凉适合夏季食用，而且和白色米饭相比，对预防血糖血脂上升有一定好处。 蕨根含蛋白质仅2.4％，脂肪含量为1.2％，还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等，但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类。

==功效==

* 杀菌消炎；蕨根粉中含有天然的[[蕨根素]]，这种物质对人体内的多种病毒和[[细菌]]都有抑制和消除作用，平时人们多吃一些蕨根粉，可以清热解毒也能消炎杀菌，能减少[[湿疹]]和肠风[[热毒]]以及[[疮疡]]等常见疾病发生。<ref>[https://z.xiziwang.nt/shucai/42357/ | 果蔬百科功效作用] </ref>

==蕨根粉的做法==

# 胡萝卜、黄瓜切细丝备用