经现代医学研究发现：黄烷醇可以通过维持人的血管健康保持正常的血压；[[ 黄烷醇]] 可以通过降低血液中 [[ 血小板 ]] 的黏附性来维持健康的血流；黄烷醇还可以作为抗氧化剂维持 [[ 心脏 ]] 健康。

[[ 哈佛大学 ]] 医学院放射医学教授和黄烷醇专家诺姆·霍伦伯格指出，实际上，如今的巧克力黄烷醇含量都很低。黄烷醇会使 [[ 巧克力 ]] 和可可吃上去发苦，因此巧克力制造商曾花费数年时间想方设法去掉这种苦味。专家也提醒， [[ 黑巧克力 ]] 中的热量还是不容忽视，每天多摄取的卡路里，最好还是要从食物当中适度扣除，以免降了血压，胖了身材，可就不妙了。