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药用鼠尾草（学名：Salvia officinalis），《中国植物志》作“撒尔维亚”[1]，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。药用鼠尾草有时也俗称“鼠尾草”，但容易与原产中国和日本的同属植物鼠尾草相混。
药用鼠尾草有许多不同的用途与功效，部分同属植物也有相同的效用，它常常栽培来做为厨房用的香草或医疗用的药草，有时也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草、达尔马希亚鼠尾草。在南欧，有时候也会种植一些和药用鼠尾草类似的植物，来做为香草与药草使用，这些和鼠尾草同属的植物常会和真的药用鼠尾草弄混淆。
在欧洲的部分地区，特别是在巴尔干半岛，会栽种药用鼠尾草用来萃取精油，不过其他种类的鼠尾草，例如三裂鼠尾草（Salvia triloba）有时也会被拿来萃取精油。
==命名与分类==
药用鼠尾草的学名Salvia officinalis是由卡尔·林奈在1753年首次描述的。[2]其种加词officinalis意指它的药用价值——officina是修道院的一种用来贮藏草药的传统库房。[3] [4]
药用鼠尾草也曾被多次被置于其他分类之下。[5]
==品种==
目前已经有很多药用鼠尾草品种存在，其中多数是用来做为观赏用的品种，比较少做为香草的用途，这些小型的开花灌木，很有观赏价值，在日照充足及干燥的环境下，特别适合做为地被植物种植。在夏季时使用扦插法繁殖，可以很容易的繁殖成功。有名的药用鼠尾草品种包括：
*'Purpurascens'（紫叶鼠尾草），叶片紫色的品种。
*'Tricolor'（三色鼠尾草），斑叶品种，绿色叶片上有白色及黄色的斑纹。
*'Berggarten'（巴格旦鼠尾草），叶片非常大的品种。
*'Icterina'（黄斑鼠尾草），斑叶品种，绿色叶片上有黄色的斑纹。
*'Alba'（白花鼠尾草），花白色的品种。
*'Lavandulaefolia'（薰衣草叶鼠尾草），叶片较小型的品种。
药用鼠尾草有许多不同的用途与功效，部分同属植物也有相同的效用，它常常栽培来做为厨房用的香草或医疗用的药草，有时也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草、达尔马希亚鼠尾草。在南欧，有时候也会种植一些和药用鼠尾草类似的植物，来做为香草与药草使用，这些和鼠尾草同属的植物常会和真的药用鼠尾草弄混淆。
在欧洲的部分地区，特别是在巴尔干半岛，会栽种药用鼠尾草用来萃取精油，不过其他种类的鼠尾草，例如三裂鼠尾草（Salvia triloba）有时也会被拿来萃取精油。
==命名与分类==
药用鼠尾草的学名Salvia officinalis是由卡尔·林奈在1753年首次描述的。[2]其种加词officinalis意指它的药用价值——officina是修道院的一种用来贮藏草药的传统库房。[3] [4]
药用鼠尾草也曾被多次被置于其他分类之下。[5]
==品种==
目前已经有很多药用鼠尾草品种存在，其中多数是用来做为观赏用的品种，比较少做为香草的用途，这些小型的开花灌木，很有观赏价值，在日照充足及干燥的环境下，特别适合做为地被植物种植。在夏季时使用扦插法繁殖，可以很容易的繁殖成功。有名的药用鼠尾草品种包括：
*'Purpurascens'（紫叶鼠尾草），叶片紫色的品种。
*'Tricolor'（三色鼠尾草），斑叶品种，绿色叶片上有白色及黄色的斑纹。
*'Berggarten'（巴格旦鼠尾草），叶片非常大的品种。
*'Icterina'（黄斑鼠尾草），斑叶品种，绿色叶片上有黄色的斑纹。
*'Alba'（白花鼠尾草），花白色的品种。
*'Lavandulaefolia'（薰衣草叶鼠尾草），叶片较小型的品种。