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蒲燒素鰻

增加 6 位元組, 4 年前
製作
==製作==
 1.將板豆腐用濾網壓成泥狀,來回多壓幾次,使板豆腐呈現細緻的豆腐泥,再 拌入 [[ 大豆纖維 ]] [[ 玉米粉 ]] 、太白粉、鹽、胡椒粉<br>
  攪拌均勻。(大豆纖維在大型超市或素食材料行有賣,是一種植物蛋白,料理加了它會產生像肉一樣的口感,多種素料<br>
  皆會添加。)<br>
 2.在盤子上鋪一層保鮮膜再放上 [[ 海苔 ]] ,把攪拌好的漿料鋪在海苔上,送入蒸籠蒸40分鐘。<br>
 3.蒸完待冷卻後,切成寬約4公分的長條狀,下鍋油炸至金黃撈起。將蜂蜜、味醂、素蠔油調勻,做成醬汁。<br>
 4.起鍋後切成寬約1公分的斜片,塗上醬汁、撒上芝麻即可。<br>
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