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研磨咖啡
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咖啡的研磨方式還有手磨和電磨之分。手磨，顧名思義，是採用手動的形式研磨咖啡粉，這種研磨機體積很少、攜帶方便，當外出旅遊時或只需研磨很少的咖啡豆，採用手磨是不錯的選擇。電磨，則是採用電力帶動磨豆機研磨咖啡豆，電磨的速度比手磨快很多，當需要研磨量比較多的咖啡豆時，最好採用電磨，但是也應該注意，電磨一次磨較大量的咖啡豆時，溫度也會慢慢變高，如果不是趕時間，最好不要不間斷的磨完大批量的咖啡豆，而應給磨豆機休息的時間，讓它冷卻下來。<ref>原文網址：https://kknews.cc/food/qoq4b8g.html</ref>
===1.不同沖煮器材適合不同的研磨度===
磨得越細越容易帶出咖啡的物質，只是這些物質並非全部都會是我們喜歡的味道。
[[File:5102339q2734479qnq759268sp78oqs9.jpg|缩略图|居中|研磨度比較 [https://kknews.cc/food/qvlyrgo.html] ]]
===2.不同焙度的咖啡豆也會影響研磨結果===
因淺焙豆子較硬且結構較緊實，相同研磨度下磨出來的粉，淺焙可能比深焙粗。
[[File:47p6p14r4q80468no48q2o1q9702r0rs.jpg|缩略图|居中|建議先開機再放豆 [https://kknews.cc/food/qvlyrgo.html] ]]
===3.先啟動磨豆機再放豆研磨，或先放豆再啟動磨豆機研磨，這兩者的差異也會影響風味。===
為了防止卡刀盤，一般我們還是建議先開機再放豆。
===4.通常磨豆機刀盤會殘留咖啡粉，研磨時可能會出現之前殘留的粉，需定期用毛刷及吹球清理磨豆機。===
[[File:44s7rn710n924oq19398r95180opp43o.jpg|缩略图|居中|建議篩網篩除 [https://kknews.cc/food/qvlyrgo.html] ]]
===5.磨豆機刀盤使用久了也會耗損，不是永遠用一樣的刻度就可以磨一樣的咖啡。===
一般來說，Espresso磨豆機的刀盤壽命，平均每磨600磅的豆子就要更換。
===6.磨出來的粉會有細粉或銀皮，講究的話用篩網篩除，可降低咖啡的澀味及雜味等負面味道。===
===7.更講究的人在研磨前會先丟幾顆要喝的咖啡豆去"洗磨豆機"，可以更徹底去除磨豆機內殘留的陳粉以及氣味。===
===8.磨豆時儘量以秤量咖啡的用量，不要以湯匙作為計量工具。===
===9.如果沒有磨豆機，可以拿少量要用的咖啡豆請店家幫忙磨，但不要一次磨一堆放在容器，風味很容易消散。===
<reF>原文網址：https://kknews.cc/food/qvlyrgo.html</ref>
== 參考資料 ==