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牛奶糖
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==奶糖的分类==
它可分为胶质奶糖和砂型奶糖:<br>
1.胶质奶糖，包括[[ 太妃糖]] 和[[卡拉密尔糖]]。胶体含量较多，糖体具有较强的韧性和弹性，比较坚硬，外形多为圆柱形，还原糖含量较高，为18～25%之间，随加入原材料不同而有多种品种。
2.砂型奶糖，又称费奇糖。糖中仅加少量胶体或不加胶体，还原糖含量较胶质奶糖少，在生产中经强烈搅拌而返砂。糖体结构疏松而脆硬，缺乏弹性和韧性，咀嚼时有粒状感觉。外形多为长方形或方形。随加入原材料不同而有多种名称。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/79670972.html?xhdl 香哈网]</ref>