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*乾燥
將包布揉捻後的茶葉放進乾燥機乾燥，溫度約為80度。經過約3小時乾燥即可完成，頂級的東方美人茶應該具有明顯的「白毫」（即白芽）與「紅葉」，這也是消費者在挑選好的東方美人茶最重要的依據。<ref name="茶莊">{{cite web |url=https://www.pinglintea.com.tw/formosaoolongProduction.html| title= 東方美人茶製作過程 | language=zh | date=| publisher=台灣老茶網| author= }}</ref>
{{Multiple image | align = right | image1 =採摘.jpg|width1=240| caption1 = 採摘<br>[https://www.pinglintea.com.tw/formosaoolongProduction.html] | image2 = 萎凋.jpg|width2=240| caption2 =室內萎凋<br>[https://www.pinglintea.com.tw/formosaoolongProduction.html] | image3 =室外萎凋.jpg| |width3=240| caption3 =利用日落的陽光做萎凋<br> [https://www.pinglintea.com.tw/formosaoolongProduction.html] }}{{Multiple image|align= right | image4 = 浪茶T.jpg|width4=240| caption4 = 手工浪茶<br>[https://www.pinglintea.com.tw/formosaoolongProduction.html]| image5 = 乾燥.jpg|width5=240| caption5 = 使用包布將浪茶完成的茶葉包覆起來進行揉捻<br>[https://www.pinglintea.com.tw/formosaoolongProduction.html]| image6 =乾燥2.jpg|width6=240| caption6 =3小時乾燥後頂級的東方美人茶應該具有明顯的「白毫」與「紅葉」<br>[https://www.pinglintea.com.tw/formosaoolongProduction.html]}}
==產地及品種==
全世界僅台灣的[[新竹]][[峨眉]]、[[北埔]]、峨嵋茶區及[[苗粟]][[後龍]]、[[頭屋]]、[[頭份]]一帶為產區，最佳的採摘季節為五月中旬至六月中旬，即端午前後。<ref name="kk3">{{cite web |url=https://kknews.cc/culture/jzlp6rl.html| title= 號稱是全世界最貴的茶——白毫烏龍茶 | language=zh | date=2017-08-05| publisher=每日頭條| author= }}</ref>