天然 ''' 香料 包括动物性香料和植物 '''是具挥发 性 香料 ， 通常为含有多种 并能用以配制[[ 香 成分 精]] 的 混合 芳香 物 质的总称 。 分为 天然香料 取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物，如麝香、灵猫香、海狸香 和 龙涎香等。植物 人造 香料 由植物的花 ，用于制造[[化妆品]] 、 叶、果实、种子、根、茎、树皮或分泌物加工而成。[1[食品] ]等 。

天然香料包括[[动物]]性香料和[[植物]]性香料，通常为含有多种香成分的混合物。天然香料取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物，如[[麝香]]、[[灵猫]]香、[[海狸]]香和龙涎香等。植物香料由植物的[[花]]、叶、[[果实]]、[[种子]]、根、茎、[[树皮]]或分泌物加工而成。 人造香料通常指具有一种香成分的单体，包括从 [[ 精油 ]] 中分离而得的单离香料，和由单离香料或其他原料（如煤焦油产品、 [[ 石油 ]] 产品）合成而得的合成香料。

人类使用天然香料的历史久远。从现有的史料可知，春秋 [[ 战国 ]] 时，中国对 [[ 香料植物 ]] 已经有了广泛的利用。由于地域所限，中土气候温凉，不太适宜香料植物的生长，所用香木 [[ 香草 ]] 的种类尚不如后世繁多。多用的有泽兰（非春兰）、蕙草（蕙兰）、椒（椒树）、桂（桂树）、萧（艾蒿）、郁（郁金）、芷（白芷）、茅（香茅）等。那时对香木香草的使用方法已非常丰富，已有熏烧（如蕙草、艾蒿），佩带（香囊、香花香草）、煮汤（泽兰），熬膏（兰膏）、入酒等方法。 《诗经》、 《尚书》、 《礼记》 、 《周礼》、 《左传》及《山海经》等典籍都有很多相关记述。