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刺莧
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'''刺莧'''（[[學名]]：{{lang|la|''Amaranthus spinosus''}}），又名'''竻莧菜'''（嶺南采藥錄）、'''勒莧菜'''（廣東），是一種野生[[莧菜]]，屬[[莧科]][[莧屬]]，可以食用，但在許多地區都是[[入侵物種]]。 ==形態==*一年生直立[[草本]]，多分枝。*莖有稜，常帶有紫紅色，下部光滑，上部稍有毛。*葉卵形或菱狀卵形，兩端漸狹，中脈背面突出；葉基深入葉柄，彷如葉柄有翼，葉柄基部有兩根銳刺，針刺的基部扁平。*雌花簇生於葉腋，雄花集為頂生的圓柱形[[花序|穗狀花序]]，上為長穗狀，下為團塊狀，很是特殊。 ==分佈==刺莧原產於美洲熱帶地區，但現在已被引入世界各地，有些時候甚至在被引入地當做[[毒草]]來對待。在亞洲的[[稻米]]種植業中是危害極大的一種雜草。<ref>{{cite book|title=A practical field guide to weeds of rice in Asia |author=Caton, B. P. |coauthors=M. Mortimer, J. E. Hill |url=http://books.google.co.uk/books?id=ver3qCQF9EEC&printsec=frontcover&dq=field+guide&hl=en&ei=DjywTLzQGYiBOvyFgIwG&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=6&ved=0CEYQ6AEwBTgK#v=onepage&q&f=false |year=2004 |pages=20–21 |publisher=International Rice Research Institute }}</ref> 除去原產地以外，刺莧還分佈在[[印度]]、[[日本]]、[[臺灣島]]、[[菲律賓]]、[[中南半島]]、[[馬來西亞]]以及[[中國大陸]]的[[福建]]、[[河南]]、[[雲南]]、[[江蘇]]、[[浙江]]、[[廣東]]、[[四川]]、[[貴州]]、[[陝西]]、[[安徽]]、[[湖南]]、[[湖北]]、[[廣西]]、[[江西]]等地，生長于海拔350米至1,500米的地區，喜生長在乾燥荒地，及園圃的雜草。 ==食用==[[File:Phat phak khom.jpg|thumb|''Phat phak khom''是一道以刺莧嫩芽炒出來的泰國菜]] 在非洲，刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物<ref name="prota">Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.</ref>。在[[泰國菜]]中，刺莧做出來的一道菜被稱作''phak khom''（{{lang-th|ผักขม}}），在泰米爾語中被叫做''mullik keerai''，梵語中則是''tanduliyaka''。菲律賓人也會用刺莧來做菜，他們將其稱為''kulitis''。在[[迪維希語]]中，刺莧的葉子被稱為''massaagu''，[[馬爾代夫]]的人們數個世代以來都用其來烹飪食物，其中較著名的一道菜稱作''mas huni''<ref>Xavier Romero-Frias, ''The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom.'' Barcelona 1999, ISBN 978-84-7254-801-5</ref>。 ==參考文獻=={{reflist}} * {{cite web| url =http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=59| title =刺莧| work =《中國高等植物資料庫全庫》| publisher =中國科學院微生物研究所| author =昆明植物研究所| accessdate =2009-02-20| deadurl =yes| archiveurl =https://web.archive.org/web/20160305073530/http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=59| archivedate =2016-03-05}} ==外部連結==*[http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Amaranthus+spinosus&RF=Webdisplay PROTAbase on ''Amaranthus spinosus''] {{en icon}}*[http://ucjeps.berkeley.edu/cgi-bin/get_JM_treatment.pl?290,294,307 Jepson Manual Treatment] {{en icon}} [[Category:葉菜類]][[Category:莧屬]][[Category:中草藥]][[Category:入侵植物種]]