本鱼体延长呈圆柱形，头部呈锥型，但 肛门后的 尾部则稍侧扁 。 ， 鳞片细小，背鳍及臀鳍均与尾鳍相连。胸鳍位于鳃盖后方，略呈圆形。鱼体背部深灰绿或黑色，腹部白色，无任何斑纹，体表无任何花纹。体长成年体长可达40至90厘米，目前体型最大的日本鳗鲡长达150厘米。