[[File:Geisha.jpg | thumb | 300px | 藝妓咖啡豆 漿果 <br> [https://coffee.yipee.cc/363/%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86-%E8%97%9D%E5%A6%93 原圖鏈接] ]]

1963年從[[哥斯大黎加]]引進至[[巴拿馬]]，但因產能低，沒有農家願意種植。2002年，[[翡翠莊園]]（La Esmeralda）的[[丹尼爾·彼得森]](Daniel Peterson)意外地在農場中發現這種咖啡 ，把這款產量稀少的豆子送往競賽場，並一舉拿下二○○四年巴拿馬精品咖啡豆冠軍。藝妓之名，突然成為咖啡迷追逐的閃亮明星 。巴拿馬是唯一生產藝妓咖啡的國家，目前生產藝妓的兩個莊園分別為Esmeralda Special莊園和Don pachi莊園，但藝妓的產量非常稀少。<ref name=“yipee">{{cite web |url=https://coffee.yipee.cc/363/%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86咖啡豆-%E8%97%9D%E5%A6%93 藝妓 | title=咖啡豆-藝妓| language=zh | date= | publisher=咖啡什麼 | author=|accessdate=}}</ref><ref name=“寫樂">{{cite web |url=https://books.google.com.tw/books?id=RUBxDwAAQBAJ&pg=PT267&lpg=PT267&dq=丹尼爾·彼得森&source=bl&ots=UwbAGiVmqe&sig=ACfU3U3mKjvUUhz-RJ_V7TfbESVPEib8lA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwits5bdt6rnAhUEQd4KHT25CmwQ6AEwAnoECA8QAQ#v=onepage&q=丹尼爾·彼得森&f=false | title=精品咖啡學-上, 第 1 卷| language=zh | date= | publisher=寫樂文化 | author=韓懷宗|accessdate=}}</ref> ==緣起==藝妓咖啡豆，1978年，在咖啡農學家弗朗西斯科·塞拉辛（FranciscoSerracín）的建議下，於Boquete種植了第一批種子。弗朗西斯科本人是一位咖啡農，並且在自己的Boquete農場Don Pachi中成功生產了藝妓咖啡。最初是由於在Boquete潮濕的氣候中抵抗真菌侵襲而種植的，並不是因為其獨特的口味特徵。 Boquete是一個小山谷，藏在Cordillera Central的一角，毗鄰Barú火山高聳的存在。自1967年以來，彼得森家族便以Hacienda Esmeralda的名義經營他們的牛和咖啡農場。 家庭的咖啡農場散佈在山谷中。 Palmira農場位於農舍和加工站附近； CañasVerdes位於火山腳下，而Jaramillo農場位於Boquete山谷的朝南山坡上。 彼得森家族因其有利的氣候和海拔高度，於1996年在Jaramillo地區購買了50公頃的農場：他們種植的咖啡位於高達1750m的山坡。 [[丹尼爾·彼得森]]（Daniel Peterson），1974年出生，是蘇珊·普萊斯（Susan and Price）的小兒子。原本在美國學習期間，被父親叫回家中幫忙後，在家族企業Hacienda Esmeralda中負責咖啡。2002年他在山坡上發現了這獨特的藝伎咖啡灌木叢。 作為一個咖啡農，丹尼爾·彼得森對咖啡的感官評估的興趣很少見。埃斯梅拉達莊園（Hacienda Esmeralda）的習俗一直是採摘成熟時採摘的漿果，但Jaramillo的所有咖啡都是混合的。直到2002年，Daniel才意識到，這種特殊品種的農場中只有很少的植物（佔3％）提高了整個批次的整體新鮮酸度。丹尼爾（Daniel）開始有選擇地挑选和分離漿果，他認為漿果是創造這種獨特香氣和風味的特殊品種。 2004年的“巴拿馬最佳比賽”（BoP）中，丹尼爾和他的家人以一杯咖啡贏得了比賽，這種咖啡具有如此花香，如此新鮮的酸度，如此柔滑而優雅的口感的咖啡，在中美洲從未有人品嚐過。是通過引用既使是最能解釋口味的衣索比亞最好的耶加雪菲咖啡，也不會發現咖啡的香氣如此之高。 在隨後的互聯網拍賣中，這種少量的咖啡最初是歷史性的、天文數字的價格，21美元/磅。2005年，更達到50美元/磅。 2006年，丹尼爾·彼得森有選擇地從他認為是最好的農場區域中挑選了。然後，他品嚐了各種咖啡，只選擇了最好的，混合了小批，然後以Esmeralda Special Geisha的形式出售。2007年起，第二年，翡翠莊園甚至進行了拍賣，在各個地區提供了小批的，不同的採摘日期的拍賣品。全部來自Jaramillo，所有都是藝妓，以展示單一品種的不同特徵和潛力。具有從高度精製的佛手柑到茉莉的香氣；口味從核果甜度到柑橘酸度不等，並且口感各不相同-都來自較小的地理區域。 這拍賣策略獲得極大成功。拍賣價格，顯示出不同的屬性的藝伎咖啡豆吸引了不同的買家，並且表明烘焙商對這些屬性的估價有很大不同。翡翠莊園的拍賣會已成為巴拿馬Boquete藝妓咖啡價值的年度晴雨表。<ref name=“Collaborative">{{cite web |url=https://www.collaborativecoffeesource.com/the-collaborative-blog/2012/10/10/a-portrait-of-a-coffee-personality-daniel-peterson-hacienda-esmeralda-boquete-panama | title=A PORTRAIT OF A COFFEE PERSONALITY: DANIEL PETERSON, HACIENDA ESMERALDA, BOQUETE, PANAMA| language=en | date= | publisher=Collaborative Coffee Source | author=|accessdate=}}</ref>