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炸芋仔餅
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多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。<ref>[https://kknews.cc/food/mjle2kg.html 芋頭產地在哪裡，算是一種糧食嗎？]，每日頭條，2019-01-11</ref>
== 美食由來 芋頭產地 ==
芋頭是人們很喜歡吃的一種食物，它在生活中十分常見，而且芋頭口感軟糯、營養豐富。並且台灣受惠於地理位置，一年四季皆有芋頭生產。
台灣最有名的芋頭產地由南至北有 [[ 屏東 ]][[ 高樹 ]] 鄉、 [[ 高雄 ]][[ 甲仙 ]] 與 [[ 三民 鄉 ]] 、 [[ 台中 ]][[ 大甲 ]] 鎮、 [[ 苗栗 ]][[ 公館 ]] 鄉。<ref>[https://tw.weibo.com/go2tw/4156194723407963 台灣自由行]，tw.weibo.com，2017年9月26日</ref>
== 食材 ==
# 一顆芋頭切0.2公分薄片蒸熟,
# 加豬油 5大匙，糖5小匙，鹽少許
# 蛋 2顆，4大匙麵粉,水50CC，調成麵糊，過篩
# 將材 料 料3 沾 上 麵糊# 加熱 油鍋 150 約150 度,入油鍋炸, 翻動 成金黃色即可<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=s5nIrZN6p-4 美食鳳味郭主義食譜 芋仔餅]，milo wang，2012年11月25 日2019日</ref> 美食鳳味_吳秉承-炸芋餅食譜 # 整顆芋頭蒸熟# 取200g熟芋頭壓成泥加2小匙糖拌勻,將50cc鮮奶油分次加入繼續拌勻# 取一片蘇打餅乾將芋泥放上抹平再覆上一片# 脆皮粉漿:50cc沙拉油打入200cc冰水，成乳白色,加入1大匙吉士粉,加5大匙低筋麵粉拌勻# 材料3沾脆皮粉漿# 油鍋約150度,油炸,翻動至酥即可<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=s5nIrZN6p-4 美食鳳味_吳秉承-炸芋餅]，顏小妹，2019/01/22</ref>
== 視頻 ==