開啟主選單

求真百科

變更

芥菜

增加 7,500 位元組, 4 年前
無編輯摘要
==视频==
===<center> 芥菜 相关视频</center>==={| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #FFB6C1" align= center| '''<big>芥菜</big> '''
|-
| [[File:芥菜.jpg|300px|缩略图|居中|[http://00.imgmini.eastday.com/mobile/20170711/20170711090004_ac6446ccecc66c4f7e273cd37a7eb834_2.jpeg 原图链接][http://mini.eastday.com/a/170711090004047.html 来自 东方头条网 的图片]]]
|-
| style="background: #CDCDCD" align= center|
|-
|
'''中文学名''' :芥菜
 
'''拉丁学名''' :Brassicajuncea(L.) Czern. et Coss.
 
'''原&nbsp;产&nbsp;地&nbsp;''' :亚洲
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;门&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' :被子植物门
 
'''亚&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;纲''' :原始花被亚纲
 
'''亚&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;目''' :白花菜亚目
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;族&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' :芸苔族
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;种&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' :芥菜
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;界&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' :植物界
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;纲&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' :双子叶植物纲
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;目&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' :罂粟目
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;科&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' : 十字花科
 
'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;属&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;''' :芸苔属
 
'''花&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;期''': 3-5月
 
'''高&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;度''': 30-150厘米
|}
 
'''芥菜'''(学名: Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),别名:别名:芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜。是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。欧美各国极少栽培,起源于[[亚洲]]。 [[李时珍]]著《[[本草纲目]]》记载了医用芥菜的医用价值。
 
==栽培技术==
 
1、土地选择和耕作:芥菜的适应性很强。除了使用整地进行种植之外,它还可以用于垄,风障和地面之后的种植。例如,如果种植农作物,则最好在秋季播种时使用番茄和黄瓜作为前陆。春季播种时最好用蒜苗作为前茬。选择连续地块后,深耕应为15厘米,并应施用基肥。
 
2、播种:芥菜的播种可在秋季或春季播种。秋季播种时间为下旬至10月上旬。八月播种最好。是从二月下旬到小编下旬。播种很好。秋季每英亩使用的种子量为1.02.5 kg。播种时间越早,播种量越大。春季播种芥菜每亩0.75 kg。芥菜的种子很小。播种时,种子应与3倍细土混合,然后撒播。播种后,用脚踏板倒表面,倒水以保持土壤湿润。
 
===管理技术===
 
1、施肥:每亩肥料15002000 kg,[[碳酸氢铵]]20 kg,[[磷肥]]1015 kg。秋播可收获35次,春播可收获12次,每次收获一次,追肥一次,可适当提高肥料浓度。
 
2、浇水:在出苗之前和之后,应继续浇水,并应经常倒水以促进出苗。通常,用喷壶喷雾。保持土壤湿润后,应在冬季之前适当控制秋芥菜的秋季播种,以防止茎秆变长,以确保冬季安全。
 
3、除草:芥菜植物很小,经常与杂草混合,除草困难。因此,我们应该选择杂草少的地块。当杂草发生时,可以手动将其清除,也可以结合田间作业将其清除。
 
4、留种:芥菜的栽培应分开进行,以保留田地,不要在耕地中采摘。建议保持播种期直至温度降至25°C以下。及时收集种子是保持芥菜种子的关键。当种荚从黄色变成黄色时,以及成熟时,适合收获。时间应该在晴天的上午10点左右收获。将装有豆荚的种子放在通风处,将种子干燥。
 
===收获食用===
 
芥菜从播种到收割,需要30到35天,然后将来将收割4至5次。第二年,收获将在三月下旬结束。随着温度下降,后期播种的秋芥菜生长缓慢,从播种到收获的时间更长。春芥菜通常收获1或2次。收割时用锋利的小头或钩刀挖开,先捡起大丰收,让中小秧苗继续生长。同时,还必须注意剩余芥菜的分布,首先选择密密麻麻的地方,然后再选择稀疏的地方。
 
==营养价值及成份==
 
 
===芥菜的营养价值===
 
芥菜中的[[维生素A]],B,C,D含量都很丰富,芥菜中含有的大量抗坏血酸,一颗芥菜中的[[维生素C]]含量是每日维C建议摄取的1.5倍,维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%,除此之外,芥菜中还含有[[胡萝卜素]],大量[[食用纤维]]以及水分。
 
维生素C: 芥菜中含有大量的[[抗坏血酸维C]],维C可以增加机体的免疫力,促进机体铁的吸收,具有增加抵抗力,预防[[感冒]],提神醒脑,解除疲劳的作用。
 
[[叶酸]]: 芥菜中含有叶酸,能帮助[[血红蛋白]]的生成,可以提高血中[[甲硫氨酸]]的量,具有防癌作用;叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素,可以促进胎儿的健康发育。
 
[[膳食纤维]]: 芥菜中含有大量的食用纤维素,可以有效促进肠胃蠕动,促进血液的多余胆固醇的排出,可用于防治便秘,习惯性便秘者可以食用。
 
维生素A: 芥菜性温味辛,维生素A含量丰富,具有明目利膈的功效,《[[别录]]》中有记载,芥菜主除肾邪气,利九窍,明耳目,安中,久服温中;吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生。
 
===芥菜的食用禁忌===
 
芥菜常被做成各种腌制食品,腌制过后盐分含量大大增加,高血压,血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。 腌芥菜的盐分多,水肿病人,肾脏不好的人宜少食,避免加重肾的负担。
 
芥菜怎么吃:芥菜在吃法方面也有很多的讲究,[[沙拉]]里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和[[大麦]]、[[黑米]]、[[荞麦]]、[[马铃薯]]及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
 
===芥菜的几种吃法===
 
====爆炒芥菜苗====
 
用料:芥菜苗、盐、食用油
 
====咸蛋芥菜汤====
 
用料:咸蛋、芥菜、姜、油、盐、鸡精
 
====油浸芥菜====
 
用料:水东芥、蚝油、盐、油、清水、水淀粉
 
====清炒芥菜====
 
用料:芥菜、姜、盐、[[蔬之鲜]]
 
====芥菜丝腌制====
 
用料:芥菜、盐、醋、糖、[[酱油]]、[[花椒]]、[[八角]]、
 
====爽口芥菜丝====
 
用料:芥菜疙瘩、盐、糖
 
====二月二炒芥菜饭====
 
用料:芥菜、[[糯米]]、蔬之鲜、酱料、水发[[香姑]]、盐、高汤
 
====腌小芥菜====
 
用料:芥菜苗、盐
 
禁忌人群:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
 
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。
 
==视频==
 
===<center> 芥菜 相关视频</center>===
 
<center> 厨源清炒芥菜 </center>
<center>{{#iDisplay:n0637pg6gty|560|390|qq}}</center>
 
<center> 教你生芥菜丝的腌制方法 </center>
<center>{{#iDisplay:e3005rbgoby|560|390|qq}}</center>
 
<center>芥菜,你了解吗?它都有什么作用</center>
<center>{{#iDisplay:p06383ug4ts|560|390|qq}}</center>
779,019
次編輯